Es ist eine Herausforderung, wenn der Speiseplan aufgrund ei-ner Allergie oder einer Lebensmittel-Unvertraeglichkeit umgestellt werden muss. Backen wird zum Problem, wenn Milch und Eier in der Kueche nicht mehr verwendet werden koennen - es mangelt an Rezeptideen und Vorschlaegen. Dieser Küchenratgeber mit Naschwerk, Kuchen, Torten sowie pikanten Backwaren ganz ohne Milch und Ei schafft Abhilfe.
Kurzbeschreibung
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Der Verlag über das Buch
Es ist eine Herausforderung, wenn der Speiseplan aufgrund ei-ner Allergie oder einer Lebensmittel-Unvertraeglichkeit umgestellt werden muss. Backen wird zum Problem, wenn Milch und Eier in der Kueche nicht mehr verwendet werden koennen - es mangelt an Rezeptideen und Vorschlaegen. Dieser Küchenratgeber mit Naschwerk, Kuchen, Torten sowie pikanten Backwaren ganz ohne Milch und Ei schafft Abhilfe.
Über den Autor
Sonja Carlsson ist Ökotrophologin und arbeitet als Fachjournalistin und Autorin
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
57 von 58 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Tina Maier
Ich habe mich über den Kauf dieses Buches nur geärgert. 90% der Rezepte funktionieren mit Kuhmilchersatz, z.B. Ziegen- und Schafmilch. Dafür muß ich kein extra Kochbuch kaufen.
Auch die Tipps für Allergiker im einleitenden Teil sind sehr oberflächlich und helfen nicht wirklich weiter.
Für Mich- und Eiallergiker finden sich mit ein wenig Geduld viele "vegane" Rezepte im Internet. Aber auch die jüdische Küche bietet einige schöne Rezepte für Milchallergiker. Und all diese veganen und jüdischen Rezepte kommen, im Gegensatz zu dieser, für Allergiker vollkommen unbrauchbaren Rezeptsammlung ohne Michersatz aus.
Ich kann vom Kauf dieses Buches nur abraten.
Auch die Tipps für Allergiker im einleitenden Teil sind sehr oberflächlich und helfen nicht wirklich weiter.
Für Mich- und Eiallergiker finden sich mit ein wenig Geduld viele "vegane" Rezepte im Internet. Aber auch die jüdische Küche bietet einige schöne Rezepte für Milchallergiker. Und all diese veganen und jüdischen Rezepte kommen, im Gegensatz zu dieser, für Allergiker vollkommen unbrauchbaren Rezeptsammlung ohne Michersatz aus.
Ich kann vom Kauf dieses Buches nur abraten.
69 von 71 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Ein Kunde
Ein informatives Büchlein mit vielen leckeren Rezepten. Zahlreiche Alternativen zu Kuhmilch werden aufgezeigt.
Aber (und dafür gibt es nur vier Sterne) das Buch betreibt ein wenig Etikettenschwindel: eigentlich müßte es heißen "Backen ohne Kuhmilcheiweiß und Ei". Denn in einigen Rezepten werden Butter, Schafsmilch- oder Ziegenmilchprodukte benutzt.
Für alle, die (wie ich) auch hiergegen Unverträglichkeiten haben, ist das eine wichtige Einschränkung.
Schade, dass das auch auf dem Buchumschlag nicht erwähnt wird.
Aber (und dafür gibt es nur vier Sterne) das Buch betreibt ein wenig Etikettenschwindel: eigentlich müßte es heißen "Backen ohne Kuhmilcheiweiß und Ei". Denn in einigen Rezepten werden Butter, Schafsmilch- oder Ziegenmilchprodukte benutzt.
Für alle, die (wie ich) auch hiergegen Unverträglichkeiten haben, ist das eine wichtige Einschränkung.
Schade, dass das auch auf dem Buchumschlag nicht erwähnt wird.
73 von 76 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von "carolin01de"
Dieses Werk führt den Verbraucher in die Irre. Zunächst wird am eigenen Anspruch der Information über Milchersatz völlig vorbeigeschrieben. Mehr als Sojamilch wird nicht erwähnt, ebensowenig wie beispielsweise die Tatsache, dass es nur Sojadrinks gibt ("Milch" darf sich das Produkt nicht nennen). Der vegan anmutende Titel ist zudem so schlecht gewählt wie irgend möglich, denn die Autorin bäckt mit Schafs- und Ziegenmilch. Informiert wird über Dinkel, den mittlerweile jeder kennt, im Rezept mit dem unbekannteren Amaranth hingegen wird zusätzliche Information aber nicht für nötig gehalten. FAZIT: Nette Rezepte (daher der Mindestpunkt), die durchaus schmecken - der theoretische Unterbau ist unter aller Sau. Allergiker sollten sich lieber in einem Fachbuch informieren und Veganer sollten das Buch meiden!
Die neuesten Kundenrezensionen
5.0 von 5 Sternen
Sehr nette Rezepte
Ware ist in Ordnung funktioniert einwandfrei
Preis Leistung ist einwandfrei in Ordnung gerne wieder
Weiter so . . . . .
Preis Leistung ist einwandfrei in Ordnung gerne wieder
Weiter so . . . . .
Vor 4 Monaten von Helmut veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen
Hilfreich
Es war für mich schwierig mein gesamtes Essverhalten umstellen zu müssen, weil eine Allergie auf Ei, Milch und Weizen festgestellt wurde. Lesen Sie weiter...
Vor 21 Monaten von Jutta Seifert-Krasser veröffentlicht
2.0 von 5 Sternen
Kostet alls viel Geld
Es wir in diesem Buch alles ersetzt nicht nur Ei und Kuhmilch. Vor dem ersten Backen muß man sich im Reformhaus mit teuren Dingen eindecken. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 27. Januar 2010 von Kerstin Reichert
4.0 von 5 Sternen
backen ohne milch und ei
bestellung & lieferung =
einfach / knapp im zeitlich angemessenen rahmen / zufriedenstellend - zustand = gut
bei bedarf = wieder
einfach / knapp im zeitlich angemessenen rahmen / zufriedenstellend - zustand = gut
bei bedarf = wieder
Veröffentlicht am 6. Januar 2010 von tomroe
1.0 von 5 Sternen
Backen ohne alles
Ich habe mich über das Buch geärgert. Nur weil ich ohne Ei backen muss wegen Allergikern im Haus, will ich doch nicht auch noch alles andere ersetzen. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 31. Juli 2009 von U. Mann
3.0 von 5 Sternen
nur bedingt zu empfehlen
Dieses Buch ist leider nur bedingt zu empfehlen,weil in einigen Rezepten eben doch Tiermilchprodukte angwandt werden,die man nur anwenden kann,wenn man nur gegen das Lactalbumin... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 11. März 2008 von Stefanie Tanz
5.0 von 5 Sternen
Super Rezepte - gerade für die Weihnachtsküche
Endlich porblemlos Weihnachtsplätzchen backen - ganz einfach nach Rezept.
Schmecken lecker und sind sogar oft gesund - oder zumindest gesünder als herkömmliche... Lesen Sie weiter...
Schmecken lecker und sind sogar oft gesund - oder zumindest gesünder als herkömmliche... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 30. Oktober 2007 von M. Schunck
5.0 von 5 Sternen
Lecker Diät-Rezepte
Es begann alles damit, dass ich das Basisallergie-Buch von Ursula Jonsson las, das ich hier nebenbei allen Menschen mit Migräne, Neurodermitis, Rheuma und Allergien etc. Lesen Sie weiter...
Am 3. März 2003 veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Ein wirklich gutes Backbuch für Allergiker!
Inzwischen besitzte ich wohl jedes Koch- und Backbuch für Allergiker. Aber kaum eines eignet sich für Allergiker, die nicht nur auf Milch und Ei reagieren. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 27. Juli 2002 von Claudia
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