Gleiche Beurteilung wie das Buch "Kochen" vom gleichen Herausgeber.
Für die Fotos ****** (6 Sterne), als kulinarisches Kunstwerk ****** (6 Sterne), als Backbuch *** (3 Sterne). Warum?
Es ist ein wunderbares Kunstwerk und man sieht dem Buch unschwer an, dass Arnold Zabert seine Stärken in der Fotographie hat. Deshalb hat das Buch auch sofort alle Preise in dieser Richtung abgeschleppt. Wenn man sich in Stimmung bringen will, oder wenn man Inspiration braucht, ist dieses Buch mit die erste Wahl. Wunderbare Stimmungs-Fotos, Handgriff-Fotos, Fotos von Zubereitungs-Alternativen, professionell aufbereitete Rezepuren mit Zutaten, ... absolut klasse!
Was nicht stimmt: Wenn ich mir irgendein Backwerk ausdenke (z.B. ein Brot, das ich gerne backen würde, dann kann ich sicher sein, es in diesem Buch nicht zu finden. Ganz häufig habe ich mich von dem Umfang des Buches verleiten lassen, es als Nachschlagewerk zu interpretieren, und bin ganz häufig gescheitert. Das Ganze wird noch verstärkt durch ein Glossar, das so wirkt, als ob es automatisch erstellt worden wäre, wo ein bisschen Nachdenken über das Suchverhalten eines Hobbybäckers sachgerecht gewesen wäre (Beispiel: Das Kapitel "Brot backen" ist im Gegensatz zu anderen Brotbackbüchern absolut unterentwickelt).
Fazit: Hervorragend zur Inspiration, sehr gut als Backschule (Handgriffe zu unterentwickelt), eingeschränkt als Backbuch.
