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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Ein zentrales Prinzip der uralten Heilkunst des Ayurveda ist die gesunde, typgerechte Ernährung. Danach gilt: Was den einen gut bekommt, hat für die anderen negative gesundheitliche Auswirkungen.
Wer den eigenen Konstitutionstyp, genannt "Dosha", kennt, kann die Ernährung dementsprechend individuell gestalten. So sollten Vata-Typen beispielsweise Broten mit Sauerteig den Vorzug geben, für Pitta-Typen ist Kartoffelbrot mit Buttermilch das richtige, und wer ein Übermaß an Kapha hat, findet im Roggen das ideale Getreide. Ausgleichend für alle drei Doshas sind die echten ayurvedischen Brote, von denen es viele Variationen und Zubereitungsmöglichkeiten gibt. In ihr zweites Backbuch nach ayurvedischen Prinzipien haben Petra und Joachim Skibbe eine bunte Vielfalt an Rezepten aufgenommen. Alle Brote, Brötchen und pikanten Backwaren wie Pizza und Gemüsekuchen sind vollwertig, vegetarisch, eifrei und natürlich köstlich.
Wer den eigenen Konstitutionstyp, genannt "Dosha", kennt, kann die Ernährung dementsprechend individuell gestalten. So sollten Vata-Typen beispielsweise Broten mit Sauerteig den Vorzug geben, für Pitta-Typen ist Kartoffelbrot mit Buttermilch das richtige, und wer ein Übermaß an Kapha hat, findet im Roggen das ideale Getreide. Ausgleichend für alle drei Doshas sind die echten ayurvedischen Brote, von denen es viele Variationen und Zubereitungsmöglichkeiten gibt. In ihr zweites Backbuch nach ayurvedischen Prinzipien haben Petra und Joachim Skibbe eine bunte Vielfalt an Rezepten aufgenommen. Alle Brote, Brötchen und pikanten Backwaren wie Pizza und Gemüsekuchen sind vollwertig, vegetarisch, eifrei und natürlich köstlich.
Über den Autor
Petra Skibbe und Joachim Skibbe studierten intensiv Ayurveda, indische Philosophie, altindische Kultur und Bhakti-Yoga, zu einem großen teil auch im Ursprungsland Indien. Der Schwerpunkt ihres Interesses liegt darin, das Heilwissen der traditionellen Ayurveda-Texte auf Ernährung und Lebensstil unseres Kulturkreises zu übertragen. Neben ihrer beruflichen Tätigkeit als Phyiotherapeutin (Petra Skibbe) und Heilpraktiker (Joachim Skibbe) bieten sie auch Vorträge, Seminare und Workshops an. (Interessierte Leser können sich an den Verlag wenden.) Im pala-verlag sind von Petra Skibbe und Joachim Skibbe erschienen: „Ayurveda – Die Kunst des Kochens“; „Ayurveda-Handbuch für Frauen“; „Backen nach Ayurveda – Kuchen, Torten & Gebäck“; „Backen nach Ayurveda – Brot, Brötchen und Pikantes“; „Ayurveda – Feiern und Genießen“; „Köstliche Kürbisküche“ und „Toskana – vegetarisch genießen“.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
10 von 10 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Sondereinband
Sehr empfehlenswertes Ayurveda-Backbuch!
Backen nach Ayurveda bedeutet eifreies und vollwertiges Backen,
Die köstlichen Ayurveda-Brote begeistern ebenso wie knusprige Knäckebrote, kräftige Sauerteigbrote und allerlei Brötchen. Auch die Fans von Gemüsequiches, Gratins, pikanten Strudeln, Wähen und Snacks aus dem Backofen kommen in diesem Buch voll auf ihre Kosten.
Alle Rezepte, die ich nach diesem Buch gebacken habe, sind wirklich toll gelungen!
Die Rezepte sind übersichtlich gegliedert: zuerst die Zutaten, dann die Schritt-für-Schritt-Beschreibung „So wird’s gemacht“.
Besonders gut gefällt mir auch der Einführungstext zu jedem Rezept, der Küchen- und Gesundheitsinformationen zu den jeweils verwendeten Zutaten vermittelt.
Sehr informativ finde ich die kurze Einführung in die Heilkunde und Backkunst des Ayurveda sowie in die Grundlagen einer vollwertigen Ernährung.
Super ist auch das Back-Know-How zu den einzelnen Brotarten (Fladen- und Knäckebrote, Sauerteigbrote, Brote mit selbst gemachtem Backpulver, Hefebrote, Brötchen, Brötchen ohne Triebmittel, Pikantes aus dem Backofen, Snacks)
Last not least findet man in “Die Naturapotheke von A-Z” am Ende des Buches einen kurzen Überblick über die Inhaltsstoffe und Heilwirkungen der wichtigsten verwendeten Zutaten und Gewürze des Ayurveda.
Auch wer sich ganz ohne tierisches Eiweiß ernährt, findet zahlreiche leckere vegane Rezepte bzw. Variationen.
Übrigens: Wer sich für Kuchen, Torten und süßes Gebäck in der Ayurveda-Küche interessiert, dem empfehle ich „Backen nach Ayurveda – Kuchen, Torten & Gebäck“ ebenfalls von Petra und Joachim Skibbe.
Fazit: Ein Backbuch, das ich nur jedem empfehlen kann!
16 von 18 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Sondereinband
Ein tolles Buch! Man erkennt in der Einleitung rasch die alltäglichen Fehler des schnellen Kochens und des "Fertiggericht-Aufwärmens" - und wenn man nach und nach nur einige wenige Dinge, die in diesem Buch vorgestellt werden (z.B. gesundes Backpulver, Quark und Yoghurt selber herstellen), umsetzen kann, dann hat man schon sehr viel gewonnen - vor allem für sich und seine Gesundheit!
Format:Sondereinband
einfach wundervoll, wie immer und alles von Skibbes. Bestens recherchiert und die Rezepte sind nicht frei erfunden, sondern klappen in der Praxis recht gut. Einiges bedarf etwas Übung aber nach einer Weile ist es Routine ohne Ei und herkömmlichen Backpulver zu backen. Es gelingt mir sehr gut auch reguläre Backrezepte aus anderen Büchern umzuformen und ein hervorragendes Ergebnis zu erhalten.
Die neuesten Kundenrezensionen
zeitgemäße Ernährung
Wirklich hervorragend und einfach, direkt und äußerst zeitgemäß in der Umsetzung. Lesen Sie weiter...
Vor 14 Monaten von DOROTHEE GERCKE veröffentlicht
Genial lecker!
Dieses Buch ist aus meiner Küche nicht mehr wegzudenken! Es fällt schon fast auseinander, so oft hatte ich es schon in der Hand. Lesen Sie weiter...
Vor 14 Monaten von Leseratte veröffentlicht
Unglaubliche Fehler und Behauptungen!
Ich finde es unglaublich, dass ein Buch verlegt wird, in dem so viel Widersprüche stehen. Ich war bisher von Petra Skippe und vor allem ihrem Buch "Ayurveda-Handbuch für... Lesen Sie weiter...
Vor 20 Monaten von Nordsee veröffentlicht
Sehr gutes, `mal anderes Backbuch
Für alle,die sich gesund ernähren wollen, ein sehr empfehlenswertes Backbuch.Es ist eine gelungene Ergänzung zu den ayurvedischen Kochbüchern. Lesen Sie weiter...
Vor 22 Monaten von Emmes 44 veröffentlicht
Schade für Kapha :-(
Wie immer ein schönes Kochbuch aus dem Hause Skibbe. Aber leider ist - wie immer - ein Kapha-Mensch nicht wirklich mit vielen Rezepten bedient. Schade. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 9. August 2007 von SE
sehr gutes gesundes Kochbuch
Ich habe beide Buchautoren persönlich kennen- und schätzen gelernt. Desweiteren habe ich bei Ihnen Ayurvedisch kochen gelernt und bin begeistert von dem Geschmack und der... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 13. Februar 2001 von U. Burkart
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