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Backen mit Stevia: Süßer Genuss ohne Zucker (GU Küchenratgeber Relaunch ab 2013) [Kindle Edition]

Christiane Schäfer , Sandra Strehle
3.5 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (20 Kundenrezensionen)

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Produktbeschreibungen

Kurzbeschreibung

Wer möchte nicht gerne Kalorien sparen und trotzdem genießen wie bisher? Stevia ist der ideale Austauschstoff für alle, die es süß mögen, aber auf die Kalorien von Zucker und auf künstliche Ersatzprodukte verzichten wollen oder müssen. Liebevoll und kenntnisreich haben die Autorinnen Christiane Schäfer und Sandra Strehle die Klassiker der Backstube für das Backen mit Stevia angepasst. Donauwelle, Marmorkuchen, Biskuitrolle - sie sind wieder die Krönung der Kaffeetafel nur ohne Zuckersüße. Und auch Mandelfrühstückszopf und süße Brötchen sind für Süßmäuler am Morgen wieder drin. Allen, die nicht genug von neuen Stevia-Rezepten bekommen können, helfen Grundrezepte für beliebte Teige weiter. Ob Rühr-, Mürbe- und Hefeteig-Grundrezept: Sie verwandeln das eigene Lieblingsrezepte in ein zuckerfreies Backerfolgserlebnis. Wer vermisst da noch die gute alte Zuckerdose?

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Kundenrezensionen

Die hilfreichsten Kundenrezensionen
11 von 12 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
3.0 von 5 Sternen ganz okay 5. November 2013
Von jana
Format:Taschenbuch|Verifizierter Kauf
ist ein feines, kleines Büchlein. Die Rezepte sind ganz interessant und vielseitig, allerdings finde ich es nicht gut, dass man für manche Rezepte Tropfen, für andere Granulat, ect. benötigt. Dann hätten sie wenigstens eine Tabelle machen können, wieviel Tropfen dass Granulat wäre...
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14 von 16 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Ich bin begeistert! Praxisnah und seeehr lecker... 1. September 2013
Von Lesemaus
Format:Taschenbuch
Bei diesem Stevia-Backbuch haben sich die Autorinnen wirklich alle Mühe gegeben! Ich habe bereits einige Rezepte mit Stevia aus dem Büchlein ausprobiert und sie sind alle hervorragend gelungen!

Besonders erwähnenswert:
- Vorstellung und Bewertung der unterschiedlichen Steviaprodukte (ich habe z. B. bisher immer mit teurem Granulat gebacken, durch das Buch habe ich nun eine wesentlich preiswertere Alternative, das Steviosidextrakt entdeckt)
- Sehr praxisorientierte Tipps, die für das Gelingen der Kuchenteige sorgen (ich habe z. B. das Granulat genau wie Zucker verarbeitet, in dem Buch erfährt man wichtige Kleinigkeiten, die die Steviabäckerei zu mehr Erfolg bringen)
- Tipps & Lösungsmöglichkeiten für Pannen
- Umrechnungstabelle für die Steviaprodukte im Verhältnis zum Haushaltszucker
- Viele Rezepte sind nur durch die Verwendung von Stevia kalorienreduziert, es wird auch Fett eingespart (z. B. durch die Verwendung von Joghurtbutter)

Ich bin wirklich begeistert und kann das Büchlein sehr empfehlen! Viele Rezepte sind abwandelbar (aus einem Marmorkuchen-Rezept ist schnell ein Nusskuchen-Rezept erstellt,...)und auch die strengsten Kritiker, meine beiden Kinder, sind von den Kuchen begeistert (beide haben nicht gemerkt, dass kein Zucker enthalten ist)! Unser aller Lieblingsrezept ist der Marmorkuchen auf Seite 18...
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4 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Antje K.
Format:Taschenbuch|Verifizierter Kauf
da in jedem Rezept irgendwo Zucker enthalten ist. Manchmal steht es ganz offen in der Zutatenliste, manchmal versteckt in z.B. Dekokirschen, Puddingpulver, usw... Wer VÖLLIG OHNE Zucker backen will oder muss ist hier leider falsch!
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2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Maria
Format:Taschenbuch
Ich finde nicht irgend einen Hinweis für welche Ernährungsform diese Rezepte gedacht sind. Die Zutaten deuten auf keine hin: Kein Glykämischer Index, kein Kaloriensparen, keine Diät, keine zuckerarmen Zutaten und auch nicht geeignet bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten. Ich wollte das Buch dann an einen Diabetiker weiterverschenken, aber er gab es mir mit der Bemerkung " Für mich sind solche kohlenhydratreichen Rezepte keine Bereicherung, da verwende ich doch viel besserer etwas weniger Zucker. Und die Füllstoffe der Steviaprodukte haben auch gesundheitliche Auswirkungen..." wieder zurück! Völlig klar, er hatte Recht!!!
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8 von 10 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Super Buch mit vielen NORMALEN Rezepten 31. Dezember 2013
Format:Taschenbuch
Ich hab das Buch schon länger auf meinem Wunschzettel. Nun gab es das in meiner Online Bibliothek als Ebook zum Ausleihen und was soll ich sagen? Ich bin begeistert und in meinem Wunsch bestärkt, dieses Buch mein Eigen nennen zu können. :-D
Es sind neben wenigen Rezepten für Muffins und Cupcakes (die ich persönlich echt über habe) viele viele Rezepte für NORMALE Kuchen drin. Nusskuchen, Marmorkuchen, selbst eine Stevia-Variante des schwäbischen Träubleskuchens, den ich 2013 erst(mit Zucker)kennen und lieben gelernt habe.
Ich kann natürlich die anderen Rezensenten verstehen, dass sie nicht einverstanden damit sind, dass verschiedene Steviaprodukte verwendet werden. Es wird in dem Buch versucht viel mit reinem Stevia Extrakt (300-fache Süße) zu backen, aber bei manchen Rezepten geht das nicht, weil dann einfach Masse fehlt. Bei Biskuit z.B. Da wird dann, wie in anderen Stevia Backbüchern auch, eine Stevia-Erythrit Mischung genommen. Das hat mich erst auch gewundert, aber nachdem ich recherchiert habe, weiß ich das das normal ist. Wer ein bisschen Übung im Umgang mit Stevia hat, wird schnell ein Gefühl dafür bekommen, wie er welches Produkt anwenden muss, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Eine absolute Kaufempfehlung von mir.
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2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
3.0 von 5 Sternen Stevia statt Zucker 7. Oktober 2014
Format:Taschenbuch|Verifizierter Kauf
Es ist kein Allheilmittel und schmeckt auch nicht genau gleich. Lieber weniger Süßes, bringt langfristig mehr - vor allem bei der gewichtsreduktion
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1.0 von 5 Sternen Schmeckt nicht 16. Juli 2015
Von Anonym
Format:Taschenbuch|Verifizierter Kauf
Hallo,

Stevia schmeckt in solchen Mengen einfach nicht. Es hat den leichten Nachgeschmack von Lakritze und aufgrund des geringen Volumens im Vergleich zu Zucker, hat der Teig eine andere Konsistenz als sonst. Alles in allem ein Fehlkauf.
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2 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
4.0 von 5 Sternen Tolle Rezepte... 9. Oktober 2013
Format:Taschenbuch|Verifizierter Kauf
Das Buch bietet tolle Ideen um mit Stevia zu backen. Leider werden unterschiedliche Stevia Produkte (Granulat, Flüssigsüße...) für die Rezepte verwendet. Da ich es einfach nur ausprobieren wollte und nur Stevia Streusüße zur Verfügung hatte die 10 x süßer ist als Zucker war die Auswahl an Rezepten nicht so groß. Aber da kann ja das Buch nichts dafür :-) Generell ist es wieder mal ein super Buch von GU...
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Die neuesten Kundenrezensionen
5.0 von 5 Sternen Mir hat das Buch sehr gut gefallen.Ich fand Basisrezepte mit Stevia...
Mir hat das Buch sehr gut gefallen.Ich fand Basisrezepte mit Stevia die mir auch gut gelungen sind.Ich finde es ist auch gut beschrieben wie man Stevia benützen soll. Lesen Sie weiter...
Vor 3 Monaten von lona veröffentlicht
1.0 von 5 Sternen wenig erfreulich
Stevia ist mit größter Vorsicht zu genießen. Die Herstellung in China wird unter Einsatz von Chemie die hier gar nicht zugelassen wäre hergestellt.
Vor 3 Monaten von Gudrun veröffentlicht
3.0 von 5 Sternen ganz gut
allerdings wird mir a) mit zu vielen eiern gebacken (wenig alternative, wenn du jetzt keine verträgst) aber ich finde 5 eier aufwärts einfach in der heutigen Zeit etwas... Lesen Sie weiter...
Vor 5 Monaten von Fantastica004 veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Sehr hübsch & übersichtlich
Tolles Buch!

Super Bilder, übersichtliche Aufteilung. Leckere Rezepte und leicht verständliche Erklärungen. Lesen Sie weiter...
Vor 9 Monaten von Maria veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Tolles Buch
Jeder, der unsicher ist, wieviel Stevia man braucht , bekommt hier sehr brauchbare Tipps. Ich kann ohne Probleme alle Ideen und Rezepte umsetzen.
Vor 9 Monaten von Anne Dorothea Leclerc veröffentlicht
3.0 von 5 Sternen Aber Achtung!
Zucker zu größeren Teilen mit Stevia ersetzen geht sicher in die richtige Richtung. Doch die eigentlichen Diabetes und Adipositas fördernden Zutaten ist der Weizen... Lesen Sie weiter...
Vor 10 Monaten von DirkS. veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen backen mit stevia
habe schon einige kuchen mit stevia gebacken .alle haben gut geschmeckt und da mandann auf zucker verzichten kann ist es auch noch gesund.
Vor 11 Monaten von Margret veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen Gut
Habe bisher einen Kuchen aus dem Buch gebackenn. Das Rezept war sehr verständlich und das Backen hat Spaß gemacht. Lesen Sie weiter...
Vor 13 Monaten von Lisa veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Stevia-Backbuch.
Stevia Backbuch gibt reichlich Rezepte für ein neues Backgefühl mit Zuckerersatz.
Ist zwar noch gewöhungsbedürfig, aber Kuchen gelingen gut. Lesen Sie weiter...
Vor 13 Monaten von Jutta Wagner veröffentlicht
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