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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Seit mehr als 5.000 Jahren ist die Heilkunst des Ayurveda der Menschheit bekannt. Ein wesentlicher Aspekt dieser ganzheitlichen Heil- und Lebenskunde ist eine gesunde, ausgeglichene und individuelle Ernährung. Dazu gehört auch der Verzicht auf Eier, die zu den nicht empfehlenswerten Lebensmitteln gezählt werden. Dass selbst mehrstöckige Biskuittorten nach ayurvedischen Prinzipien gelingen und mindestens so gut wie ihre klassischen Vorbilder schmecken, zeigt dieses Buch.
Über den Autor
Petra Skibbe und Joachim Skibbe studierten intensiv Ayurveda, indische Philosophie, altindische Kultur und Bhakti-Yoga, zu einem großen Teil auch im Ursprungsland Indien. Der Schwerpunkt ihres Interesses liegt darin, das Heilwissen der traditionellen Ayurveda-Texte auf Ernährung und Lebensstil unseres Kulturkreises zu übertragen. Neben ihrer beruflichen Tätigkeit bieten sie auch Vorträge, Seminare und Workshops an. (Interessierte Leser können sich an den Verlag wenden.)
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
22 von 22 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Broschiert
Backen ohne Ei - wie lange habe ich danach gesucht, ein solches Buch zu finden!!! Die meisten Rezepte habe ich inzwischen schon mehrfach getestet und jedes war ein "Knüller"! Alles schmeckt sehr viel intensiver und besser als die Standardbackwaren. Sogar der Marmorkuchen (DEN ohne Ei? Geht nicht! Schmeckt nicht!) war ein ganz neuer Genuß; alles schmeckt einfach frischer. Keine Angst, die Rezepte sind einfach und gut beschrieben, man kann einfach nichts falsch machen. Ein ideales Buch für Allergiker, Ei-Hasser und Rheumapatienten! Hier wird man nach und nach zum Gesundheitskoch ;-)
16 von 16 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Sehr empfehlenswertes Ayurveda-Backbuch!
Backen nach Ayurveda bedeutet eifreies und vollwertiges Backen,
Kulinarische Höhepunkte, wie opulente Biskuittorten oder lockere Käsekuchen, aber auch leckere Hefe-, Rühr- und Mürbteige, gelingen ohne ein einziges Ei und sind mindestens ebenso köstlich wie ihre klassischen Vorbilder.
Alle Rezepte, die ich nach diesem Buch gebacken habe, sind wirklich toll gelungen.
Mein Tipp: Wer schnell einen köstlichen Kuchen backen will, der ist beim Bananenkuchen auf S. 68 genau richtig. Für Gäste, Kinder oder zum Selbstverwöhnen sind Nussecken (S. 135) der Renner. Und mein Evergreen ist Marmorkuchen mit Carobglasur (S. 65 und 172)!
Sehr informativ finde ich die kurze Einführung in die Heilkunde und Backkunst des Ayurveda sowie in die Grundlagen einer vollwertigen Ernährung.
Super ist auch das Back-Know-How zu den einzelnen Teigarten (Mürb-, Rühr-, Hefeteig, Biskuittorten, Joghurtquark-Teige, Strudelteig, Blätterteig, Kleingebäck, Plätzchen und Glasuren)!
Auch wer sich ganz ohne tierisches Eiweiß ernährt, findet zahlreiche leckere vegane Rezepte bzw. Variationen.
Übrigens: Wer sich für Brot, Brötchen und pikante Knabbereien in der Ayurveda-Küche interessiert, dem empfehle ich „Backen nach Ayurveda“ ebenfalls von Petra und Joachim Skibbe.
Fazit: Ein Backbuch, das ich nur jedem empfehlen kann!
7 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Backen nach Ayurveda, schon allein der Titel sagt doch: Man kann Ayurveda einfach auf alles bereits bekannte anwenden!
Das Buch ist mein Lieblingsbackbuch geworden und ich habe schon zahlreiche Rezepte nachgeahmt. Ich kann es nur wärmstens empfehlen! Auch für Veganer bestens geeignet. Da sowieso kein Ei verwand wird und in den meisten Rezepten auch vegane alternativen beistehen kann man alles "veganisieren". Außerdem leben wir ja im Zeitalter veganer Schlagsahne.
Die Einleitung ist relativ ausführlich und beleuchtet viele Aspekte des Ayurveda, was mich (obwohl ich alter "Ayurvedakenner" bin) nicht gestört hat, es ist immer wieder interessant, wie diese Wissenschaft es Lebens von verschiedenen Autoren dargestellt wird. Was man daraus macht, bleibt jedem selbst überlassen.
Einfach klasse ist der Kommentar zu jedem Rezept. Da hat man gar kein schlechtes Gewissen mehr beim Schlemmen, wenn man weiß was für gute Sachen da alles drin sind und welche positiven Auswirkungen sie auf Körper und Geist haben. Dies und die kleinen netten Zeichnungen haben mich keine Minute lang Farbfotos vermissen lassen.
Ayurvedavernatiker, Vollwertbäcker, Veganer, oder Ernährungsbewusste:
Ich kann dieses Buch einfach nur wärmstens empfehlen!!!
Das Buch ist mein Lieblingsbackbuch geworden und ich habe schon zahlreiche Rezepte nachgeahmt. Ich kann es nur wärmstens empfehlen! Auch für Veganer bestens geeignet. Da sowieso kein Ei verwand wird und in den meisten Rezepten auch vegane alternativen beistehen kann man alles "veganisieren". Außerdem leben wir ja im Zeitalter veganer Schlagsahne.
Die Einleitung ist relativ ausführlich und beleuchtet viele Aspekte des Ayurveda, was mich (obwohl ich alter "Ayurvedakenner" bin) nicht gestört hat, es ist immer wieder interessant, wie diese Wissenschaft es Lebens von verschiedenen Autoren dargestellt wird. Was man daraus macht, bleibt jedem selbst überlassen.
Einfach klasse ist der Kommentar zu jedem Rezept. Da hat man gar kein schlechtes Gewissen mehr beim Schlemmen, wenn man weiß was für gute Sachen da alles drin sind und welche positiven Auswirkungen sie auf Körper und Geist haben. Dies und die kleinen netten Zeichnungen haben mich keine Minute lang Farbfotos vermissen lassen.
Ayurvedavernatiker, Vollwertbäcker, Veganer, oder Ernährungsbewusste:
Ich kann dieses Buch einfach nur wärmstens empfehlen!!!
Die neuesten Kundenrezensionen
Pala-wie immer TOP!
Ich wurde bisher noch nie von einem Pala-Buch enttäuscht, und auch dieses Buch ist absolut toll und genau das was ich gesucht habe, da ich keine Eier esse und vollwertig lebe. Lesen Sie weiter...
Vor 2 Monaten von Andrea W. veröffentlicht
Eine Offenbarung
Das Buch macht einfach Spaß! Auch Veganer kommen hier auf ihre Kosten, da in jedem Rezept Alternativen für tierische Zutaten angegeben sind. Lesen Sie weiter...
Vor 7 Monaten von Anja Barb veröffentlicht
vollwertiges Backen
Ein sehr überzeugendes Buch! Alles super einfach erklärt. Als 1. habe ich die homogenisierte Milch, auf NUR pasteurisierte Milch bei unserem Bio Supermarkt... Lesen Sie weiter...
Vor 17 Monaten von M.Birnbach veröffentlicht
Endlich das richtige Backbuch !!!!!!!
Mein jüngster Sohn leidet unter einer starken Hühnereiweissallergie die " normales" Backen bis vor kurzem noch sehr erschwerte um nicht zu sagen fast unmöglich... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 12. April 2010 von epl
Super einfach - gelingt auf jeden Fall
Die Rezepte gelingen wirklich und sind für Eifreie Rezepte sehr einfach auch von den Zutaten. Ich hab zwar noch nicht das ganze Buch durch aber das was ich bisher draus... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 31. Oktober 2009 von K., Ines
Lecker!
Diese Backbuch hat meinen Haushalt bereits erobert. Besonders lecker finden wir die Energiebällchen, für die wir bereits ein eigenes Rezept kreiirt haben. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 13. September 2009 von Paula
Schade für Kapha :-(
Wie immer ein schönes Kochbuch aus dem Hause Skibbe. Aber leider ist - wie immer - ein Kapha-Mensch nicht wirklich mit vielen Rezepten bedient. Schade. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 9. August 2007 von SE
Das Beste, was Ayurvedisch- Backen zu bieten hat!
Meine Frau hat mir aus diesem herausragenden Buch den leckeren Käsekuchen mit frischem Panier gemacht, er war fast (auf jeden Fall gesünder) noch besser, als der von... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 16. September 2004 von Frankipani108
sehr leckeres Kochbuch
Ich habe beide Buchautoren persönlich kennen- und schätzen gelernt. Desweiteren habe ich bei Ihnen Ayurvedisch kochen gelernt und bin begeistert von dem Geschmack und der... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 13. Februar 2001 von U. Burkart
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