BEEM D1000.289 Top Class Brotbackautomat

Hatten den Beem Brotbackautomaten in erster Linie wegen der neuen gesundheitsunschädlichen und umweltverträglichen Antihaft-Beschichtung bestellt und sind bislang (nach ca. 20 Broten) sehr zufrieden mit dem Gerät. Zunächst war ich etwas misstrauisch, da ich den Namen "Beem" noch nie gehört hatte. Nach kurzer Recherche wusste ich aber, dass es sich dabei um einen deutschen Hersteller handelt, der unter anderen Markennamen auch gewerbliche Kunden beliefert. Also wurde bei Amazon bestellt.

Das Gerät wirkt durch das Edelstahl-Gehäuse sehr hochwertig. Dieser Eindruck wird auch durch die solide Verareitung bestätigt - nichts wackelt, quietscht oder knarzt. Die Bedienelemente sind dank der ebenen Oberfläche gut zu reinigen und funktionieren einwandfrei. Die Backergebnisse sind sehr gut, selbst bei Verwendung der zweigeteilten Form, der ich anfangs eher skeptisch gegenüberstand. Zu meiner Überraschung werden die "Brötchen" aber auch in den kleinen Formen mit nur jeweils einem Knethaken wunderbar. Der Teig wird homogen und auch das Entformen der Brote klappt (meist) völlig ohne Anstrengung. Mittlerweile verwende ich die geteilte Form sogar lieber als die normale, da man damit zwei verschiedene Brotsorten gleichzeitig backen kann.

Fazit: Hochwertiges Gerät, das sehr gutes Brot backt und dabei gut zu Gesundheit und Umwelt ist!

Nach etlichen backvorgängen mit den verschiedensten brotsorten kann ich die erfahrungen der vorgängerInnen nur bestätigen. Das gerät läuft unaufdringlich leise, der timer stimmt, das backwerk schmeckt ausgezeichnet, klebt nicht an der form und lässt sich nach dem abkühlen sehr leicht auslösen. Die formen und knetflügel sind schnell und problemlos zu reinigen. - Wichtig ist die beachtung der backanleitung: Erst die backmischung/ das mehl einfüllen, dann das wasser/ die milch.(Etliche mehl- und backmischungshersteller sowie die literatur geben die umgekehrte reihenfolge an.)
Überflüssig ist die innenraumbeleuchtung, denn bei eingesetzter form kann man trotzdem nichts sehen, weil das leuchtmittel von der form verdeckt wird. Hervorzuheben ist die gute isolierung des automaten.
Wenn ich das erste mal nur teig mit dem gerät zum weiterbacken im backofen geknetet bzw. marmeladen angerührt habe, melde ich mich wieder, falls die erwartungen nicht erfüllt worden sind.
Die bedienungsanleitung ist für ein produkt dieser preisklasse, gelinde gesagt, etwas wenig aufwändig, sprich: wenig ansprechend, da nur schwarz/weiß, kleinformatig usw. Da sollte der hersteller sich mehr mühe geben.

Als Brotbackautomat erhält er für die reine Backfunktion sehr gute 4 Sterne - für Mängel in der Sicherheit einen Stern Abzug.

Zum Detail:

Verarbeitung:
Insgesamt macht das Gerät einen soliden Eindruck. Allerdings ist es auch nicht mit der Qualität eines hochwertigen Backofens zu vergleichen. Es ist viel aus Plastik oder dünnem Metall. Dennoch hatte ich bisher noch keinerlei Beanstandung an der Verarbeitungsqualtität, wenngleich er beim größeren Mengen Teig doch manchmal etwas lauter brummt und dröhnt.

Handhabung:
Das Bedienfeld ist meines Erachtens etwas umständlich aufgebaut und ohne Zuhilfenahme der Anleitung nicht zu verstehen. Die Touch-sensitiven Bedienfelder funktionieren einwandfrei. Etwas umständlich erscheint mir die Funktions des Ausschaltens. Wohl deshalb weil es sie nicht gibt. Die einzige Möglichkeit ist, den Stecker aus der Wand zu ziehen.
Das Gerät hat die Option 3 verschiedener Krustenbräunungen, die Option zwischen einer großen bzw. zwei kleinen Backformen zu wählen und auch eine interne Beleuchtungsfunktion die recht ordentlich ist.
Das Menü bietet 12 Programme - von verschieden Brotarten über Marmelade, Pizzateig, usw. Das Programm 12 hingegen lässt sich sogar individuell programmieren (Kneten1, Gehen 1, Kneten 2, Gehen 2, Gehen 3, Backen, Warmhalten)
Jede einezelne Funktion lässt sich separat steuern. Insgesamt eine sehr umfangreiche Ausstattung, an der ich nichts vermisst habe.

Funktion kneten:
Hier hatte ich am Anfang erhebliche Probleme damit, dass einige Bereiche einfach trocken-mehlig blieben und sich nicht ordentlich mit der Teigmasse vermischt haben. Das scheint eine Wissenschaft für sich zu sein. Je nachdem welchen Teig man anmischt, habe ich schon gelesen die Flüssigkeit vorher oder nachher zuzugeben. Mit der Zeit habe ich es jetzt schon etwas besser raus. Aber hin und wieder halte ich es für Notwendig manuell etwas nachzuhelfen. Insgesamt aber funktioniert es sehr ordentlich und das Gerät ist kräftig genug mit der zulässigen Teigmasse fertig zu werden.

Reinigung:
Die Backform mit den Knethacken lässt sich sehr gut reinigen. Das Bio-Lon Material ist wirklich toll. Das Brot und Reste am Knethacken lassen sich problemlos entfernen. Das Material hat so gute Eigenschaften, das einem das Brot auch nicht festback, sonder völlig leicht aus der Form entgegenfällt. Aus Versehen hatten wir mal ein Brot versucht zu schneiden in dem der Knethacken noch drinsteckte. Die Bio-Lon Beschichtung hat darunter gelitten. Allerdings platzt es auch nicht weiter auf und für diese Form der Belastung war das Material auch nicht gedacht. Bei bedienungsgerechter Anwendung noch keine Kratzer festgestellt.
Anders hingegen verhält es sich bei dem Innenraum. Sollte doch mal Mehl oder überlaufender Hefeteig in den Innenraum gelangen ist es überaus schwierig diesen zu reinigen. Da sich über dem Boden der Heizstab um das gessamte Gehäuse windet und somit einen Zugang zum Boden erschwert.

BAckergebnis.
Das BAckergebnis ist als gut-sehr gut zu bezeichnen. Naturgemäß sind die größten Defizite im Bereich der Kruste. Mit einem traditionellen Backofen kann das Gerät eben nicht mithalten, aber das sollte auch jedem klar sein, der sich für einen Backautomaten entscheidet. Dennoch bin ich sehr angetan von der Beschaffenheit des Brotes, auch der Kruste die durchaus knusprig und braun ist. Voraussetzung ist allerdings auch, dass man das Brot nach dem Backvorgang aus der Form nimmt, damit sich diese nicht durch die ausdampfende Flüssigkeit vollzieht.
Das Gerät macht hier rundum einen guten Eindruck.

Sicherheit.
Dank eines funkübertragenden Rauchmeldersystems wurde hier schlimmeres verhindert. Und zwar hatte ich die Zeitfunktion gewählt, so dass für den nächsten Morgen das Brot frisch aus dem Automat kommen sollte. Aufgrund mangelnder Erfahrungswerte hatte ich wohl etwas zu viel Teig in der Form, der durch die Hefe dann über den Rand gequollen ist. Man sollte sich hierbei nicht verschätzen, die Hefe kann den TEig leicht auf über das doppelte des Volumens bringen. Der TEig fällt von dem Rand direkt auf die offenen, darunter befindlichen glühenden Heizstäbe. Was dann passiert kann man sich leicht vorstellen. Dieses Sicherheitsrisiko ist konstruktionsbedingt und wäre meines Erachtens auch anders lösbar. Seither backe ich auf jeden FAll nicht mehr wenn ich schlafe oder aus dem Haus bin.

Darüber hinaus ist noch zu bemerken, dass das Gerät sehr heiß wird nach außen. An eingigen Stellen definitiv so heiß, dass man es nicht anfassen kann. Dh. auch hier ist darauf zu achten, dass das Gerät ausreichend Abstand hat zur Wand oder zu beistehenden Gerätschaften. Holz sollte schon allein wegen des möglichen Verziehens, bzw. Verfärbens nicht in der Nähe sein.

Gesamtwertung: Empfehlenswert mit guten Backergebnissen - allerdings mit Sicherheitsrisiken belastet, die es zu beachten gilt.

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Weitere Erkenntnisse nach über einem halben Jahr und ca. 2 Brote pro Woche:
Die Aufhängung an der Backform, welche die Form mit dem Automaten verbindet und den Knethacken antreibt hat sich verabschiedet. Ich nehme mal an - Materialermüdung.
Ansonsten habe ich noch bemerkt, dass ebenfalls an der Backform der massive Rahmen im unteren Bereich anfängt ein weißes Kristall zu korrodieren. Halte ich aber für nicht dramatisch.
Ansonsten weiterhin gute Leistung durch den Automaten.