- Taschenbuch: 242 Seiten
- Verlag: Av Buch (1998)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 370401477X
- ISBN-13: 978-3704014771
- Größe und/oder Gewicht: 20,4 x 14 x 1,8 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.0 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (2 Kundenrezensionen)
- Amazon Bestseller-Rang: Nr. 835.332 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)
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Produktinformation |
Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Zur Einkommensverbesserung des Landwirts ist die Direktvermarktung von Fleisch und Fleischwaren eine echte Chance. Das fachgerechte Schlachten und Zerlegen der Nutztierarten und des Wildes, die Be- und Verarbeitung des Fleisches zu marktgerechten Produkten, richtiges Einkonservieren, die Kalkulation des Verkaufspreises und vieles mehr wird in diesem Buch leicht verständlich dargestellt.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
27 von 29 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Taschenbuch
Wer anfangen möchte zuhause zu schlachten hat hier den wohl größtmöglichen Überblick. Anhand vieler Bilder wird gezeigt, welches Tier wie geschlachtet wird und welches Fleisch dabei empfehlenswert ist. Des Weiteren werden Schnitt-Techniken wie auch verschiedene Möglichkeiten zum Einkochen, Pökeln, Räuchern etc. aufgezeigt. Und um das Maß voll zu machen sind auch noch Rezepte für diverse Würste und Schinken enthalten.
Das Buch ist klar geschrieben und aufgrund der vielen Bilder leicht verständlich und gut nachvollziehbar.
Mit Sicherheit das Beste was auf diesem Gebiet auf dem Markt ist.
Das Buch ist klar geschrieben und aufgrund der vielen Bilder leicht verständlich und gut nachvollziehbar.
Mit Sicherheit das Beste was auf diesem Gebiet auf dem Markt ist.
1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Taschenbuch
Also, für diejenigen, die ihre Hausschlachteprodukte selbst vermarkten möchten, mag das Buch ja sehr interessant sein. Aber wir wollen eigentlich nur Wurst machen und auch selber essen und waren sehr enttäuscht. Hatten mehr Hinweise über Fleischzerlegen, Maschinen, Messer und vor allem Rezepte erwartet. Leider Fehlanzeige. Ist alles sehr kurz gehalten. Gibt für den Hausgebrauch sicher bessere Bücher. Nur finden muß man sie halt.
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