- Gebundene Ausgabe: 384 Seiten
- Verlag: William Morrow Cookbooks; Auflage: 1 (15. April 1987)
- Sprache: Englisch
- ISBN-10: 0688043941
- ISBN-13: 978-0688043940
- Größe und/oder Gewicht: 26,2 x 18,6 x 3,4 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 5.0 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (7 Kundenrezensionen)
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Amazon Bestseller-Rang:
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Authentic Mexican: Regional Cooking from the Heart of Mexico
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Format:Gebundene Ausgabe
I am of Mexican descent. I have avoided Restaurants and cookbooks that try to pass themselves off as "Mexican", for years. The recipes in this Tome so remind me of my childhood, that the book is falling apart. Rick truly knows his subject. Any one seriously interested in the cuisine must seek out this book.
Format:Gebundene Ausgabe
I have travelled extensively in Mexico. This is one of few cookbooks in the English language that will bring the tastes of Mexico to your table. But be aware -- this is NOT the typical fare that you find in "Mexican" restaurants in the US. You'll find no ground beef, cheddar cheese, jack cheese, black olives, chili powder, taco shells or sour cream in these pages.
I have used this book for nearly ten years. It is a model for how other cookbooks should be written. In addition to clear and detailed technique and cooking directions, most recipes include: timing and what can be prepared in advance; storage time; subsitute ingredients; suggested accompaniments; and traditional and contemporary variations
Format:Gebundene Ausgabe
I am a third and final year culinary student at a college in Columbus, Ohio. I've read a lot of texts and cookbooks in my life. I wanted to take the time and get online to comment on this book. I see and buy a lot of cookbooks that give you the good recipes but very little knowledge of the foods that you are cooking and how they will react to the processes that you will be putting them through. Five stars to this great piece of writing.
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The best culinary guide for visitors in Mexico!
By far the most user-friendly Mexican cookbook I have found both for recipe specifics and related historical and regional information. Lesen Sie weiter...
Am 21. April 1999 veröffentlicht
This is by far the best for "authentic" tasting recipies
Many Mexican cookbooks provide good recepies, but the flavors seem to be "americanized". After traveling south of the boader numerous times, I have begun to appreciate... Lesen Sie weiter...
Am 12. Oktober 1998 veröffentlicht
This is an invaluable source of info about Mexican cuisine.
I just finished writing my Plan of Concentration for my Bachelor's degree on the History and Anthropology of Mexican food. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 16. Juli 1998 von pamelac@marlboro.edu
Excellent in every way!
Excellent cookbook. The recipes are the best I've ever found on true Mexican cooking. There is a restaurant in Chicago owed and operated by the authors of this book. Lesen Sie weiter...
Am 31. Oktober 1995 veröffentlicht
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