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Authentic Cajun Cookbook: Easy Recipes from Bayou Country (English Edition)
 
 

Authentic Cajun Cookbook: Easy Recipes from Bayou Country (English Edition) [Kindle Edition]

Mary Scott

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Produktbeschreibungen

Kurzbeschreibung

From the bayous of South Louisiana, Cajun people have devised a unique way of cooking that also reflects a unique history and lifestyle. Most people would agree that home cooking usually beats restaurant fare any day and Cajun home cooking is unsurpassed in flavor and comfort.

As Cajun became more well-known and moved into the trendy category, restaurants across the country started offering a “Cajun” twist on menu items. It was a nice attempt at introducing Cajun cooking to the whole country, unfortunately many attempts to “Cajun” a dish simply meant adding hot sauce. Cajun is much more than spice, but rather a unique approach to food of which knowledge has been passed down from generation to generation.

This cookbook provides easy, everyday recipes handed down from Cajun moms to Cajun daughters to ensure the tradition of Cajun continues in its truest form.

The book includes recipes for:

Roux
Soups and Stews
Meats
Seafood
Vegetables and Casseroles
Desserts

The recipes are easy to cook and the ingredients are easy to find in any grocery store.

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Mary Scott is Cajun born and raised. She grew up near the swamp lands of South Louisiana and learned to cook from her mother, sisters, aunts, and friends.

Produktinformation

  • Format: Kindle Edition
  • Dateigröße: 693 KB
  • Seitenzahl der Print-Ausgabe: 52 Seiten
  • Gleichzeitige Verwendung von Geräten: Keine Einschränkung
  • Verkauf durch: Amazon Media EU S.à r.l.
  • Sprache: Englisch
  • ASIN: B00I3LP7HO
  • Text-to-Speech (Vorlesemodus): Aktiviert
  • X-Ray:
  • Amazon Bestseller-Rang: #595.228 Bezahlt in Kindle-Shop (Siehe Top 100 Bezahlt in Kindle-Shop)

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Amazon.com: 4.2 von 5 Sternen  34 Rezensionen
4 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen A real book on cajun cooking.. 6. Februar 2014
Von Philip Zeal - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format:Kindle Edition|Verifizierter Kauf
This is great book if you're into Cajun style cuisines. The author shares some really tasty recipes and does an excellent job at outlining the exact steps needed. As a seafood lover, I especially enjoyed her section on those including: brown shrimp jambalaya, crab au gratin, and more. I can't wait to try these recipes out!
1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
4.0 von 5 Sternen Excellent source for Cajun cooking 22. März 2014
Von digsblues - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format:Kindle Edition|Verifizierter Kauf
I love to cook and enjoy trying out different kinds of food. The author has made it easy for a beginner to prepare very authentic dishes. I'd never known that a roux used flour and oil, instead of butter. Also the Brown Shrimp Jambalaya preparation explains that the onions need to be cooked so dark that they are almost burned. Those are the kinds of tips I need.

The Jambalaya turned out delicious, and so did the Red Beans and Rice. I've never tried making either of them. I'm looking forward to making some of the seafood au gratin dishes.

I appreciate the information on nutrition in each recipe and the interactive table of contents. I do wish there were more pictures, but the detailed instructions made up for that.
1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Nice treat for hubby! 15. März 2014
Von C.L. - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format:Kindle Edition|Verifizierter Kauf
My husband loves spicy foods and bored of my normal repertoire and knowing how he loved the food during our trip to New Orleans, I sought out a Cajun recipe book and came across this one. He loves seafood too so when i cooked him the brown shrimp jambalaya, I scored extra brownie points. A delicious assortment of cajun recipes - highly recommended.
4.0 von 5 Sternen yummy looking recipes 6. Juni 2014
Von RabbitAdoption - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format:Kindle Edition|Verifizierter Kauf
My reasoning behind dropping a star is the recipes do not always have absolutely clear directions. People who are not seasoned cooks need to be told 3 eggs separated when yolks go in one part of the dish, whites in another. Making meringue is something a beginner would need explained beyond "make merengue".

The recipes are very tasty looking and they do seem to be good old fashioned Cajun dishes. I am going to enjoy using the book. Some of the dessert recipes are especially yummy looking.
3.0 von 5 Sternen It's okay... 30. April 2014
Von Voracious Reader - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format:Kindle Edition|Verifizierter Kauf
This must be from a different bayou than what I'm on. I've never heard of some of the recipes. I collect cookbooks and have over a hundred, probably more counting digital. But this won't be one of my 'go to' cookbooks.
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