Augenschmaus: Tischdekoration. Anders! [Gebundene Ausgabe]

"Das Wort Gastgeber bedeutet, dass man seinem Besuch etwas geben will: Zeit, einen entspannten Abend, ein köstliches Essen und ein stimmiges Ambiente. Viele fürchten dabei, dass so etwas in Stress ausartet. Muss es aber nicht." So beginnt die Autorin Petra Harms ihr wunderbares Inspirationsbuch für individuelle Tischdekorationen. Denn mit deren Kreativität fängt alles an, zeigt diese doch die persönliche Note und Eigenwilligkeit und schafft zugleich Impressionen und Stimmungen.

Für elf unterschiedlichste Anlässe hat die Autorin extravagante, wirkungsvolle, dabei aber immer einfach herzustellende Ideen gesammelt, die einen Rahmen schaffen, der dem Gastgeber und vor allem seinen Gästen einen harmonischen und unvergesslichen Abend bescheren.
Harmonisch? Für den Gastgeber? Unvereinbar meint man, artet doch ein solcher Event meistens in Stress aus. Alles muss perfekt sein, die Festtafel soll beeindrucken. Endeffekt: ja, ein unvergesslicher Abend, unvergesslich anstrengend.

Doch ist nicht Sinn eines gemeinsamen Abendessens oder einer Party das Zusammensein, die zwanglose Gesellschaft? Also weg mit Regeln, Etikette und anderen Steifheiten, meint Petra Harms, und zurück zu simplen Leberwurstbroten.
Nein ganz so wörtlich muss man dies natürlich nehmen, aber das Wort zwanglos soll die Zauberformel für jeden Anlass sein.

In einer kurzen Einführung gibt die Autorin wertvolle Hinweise für das Prozedere einer Einladung, die Strukturierung mittels eines Zeitplanes, Tischordnung, Bemessung und Vorbereitung von Menüs sowie die auszuwählende Musik.
Alles kurz und bündig, aber prägnant. Die Kürze des Intros setzt sich im ganzen Buch fort. "Dieses Buch bietet keine Listen, keine To-dos, keine langen Menüvorschläge. Es soll nur dabei helfen, Einladungen den Schrecken zu nehmen. Improvisation statt Perfektion ist die Maxime! Der Spaß - und zwar sowohl für Gäste als auch Gastgeber - steht im Vordergrund.", so die Autorin.

Für viele verschiedene Anlässe sind einfache, aber äußerst wirkungsvolle Ideen abgebildet und beschrieben, sei es nun ein asiatischer Abend, Hochzeit, Familienfest, ein rustikales Herbstbüfett mit viel Holz und Steinen oder ein kuscheliges Zusammensein an einem kalten Winterabend, eine ausgeflippte Party, die mit ihren bunten und schrillen Farben die Leichtigkeit eines Kindergeburtstages aufleben lässt oder ein völlig zwangloser, minimalistischer Abend mit den besten Freunden.

Nicht das feinste Tafelsilber oder -porzellan oder ausgefallene kulinarische Highlight, die man gut und gerne auch über einen Partyservice oder beim Chinesen um die Ecke bestellen kann, stehen zum Diput, sondern WIE man das Essen zelebriert.
Da kommen Kabelbinder aus dem Baumarkt, gezogen um ein Bündel Bohnen, in denen das Besteck steckt, genauso wirkungsvoll zum Einsatz wie Wollfäden die kreuz und quer über den Tisch gezogen wurden, um die Gäste (virtuell) miteinander zu verbinden. Ein anderes Mal wird ein Rotkohlkopf halbiert und wirkt - drapiert in eine Schale - wie eine opulente Blüte. Ein besonderes witziger Blickfang sind die (ausrangierten) weißen Tennissocken, die als Schutz vor zu heißen Gläsern mit Punsch, Bowle oder Tee einfach über diese gezogen werden.
Und wenn sich der Gastgeber zu Beginn nicht immer ausgiebig um alle kümmern kann, tun es auf jeden Fall ein paar nette Begrüßungsworte, geschrieben auf Platzdeckchen oder Platzteller.
Was auf den ersten Blick ungeheuer teuer und stylisch wirkt, ist meistens mit einfachsten Mitteln und ohne große materielle Investition selbst herzustellen.

Wunderschöne Bilder, aufgenommen von Matteo Manduzio und arrangiert von der Stylistin Natascha Sanwald machen das Buch neben seinen vielen witzigen und geschmackvollen Ideen zu einer wahren Augenweide. Ein verführerisch lecker klingendes Rezept zu jedem Thema von Sternekoch Johann Lafer rundet das ganze Ensemble äußerst wohltuend ab. Oder läuft Ihnen nicht etwa bei einer kalten Gurkensuppe mit Shrimps, Ravioli vom Steinbutt in Vanillebutter mit weißem Spargel und jungem Spinat oder geeistem Melonenjoghurt mit gebackenen Beerenröllchen das Wasser im Munde zusammen?

Fazit:
Kreativität statt Perfektion und das mit minimalem finanziellen Aufwand und entspannter Vorbereitung vor dem Fest, "Augenschmaus" ist eine gelungene und hochwertige Kombination aus Bildband, Ratgeber und kleiner Rezeptesammlung.

Dieser Bildband ist schon 2008 erschienen, allerdings ist die dort gezeigte Tischdekoration alles andere als ein alter Hut.

Auf den Weg gebracht hat das Buch die Autorin Petra Harme, der Fotograf Matteo Manduzio und die Stylistin Natascha Sanwald.

Aufgrund der von Johann Lafer beigesteuerten Rezepte hebt sich das Buch von herkömmlichen Büchern, die sich mit Tischgestaltung befassen, auf angenehme Weise ab.

Einleitend erfährt man Näheres zum perfekten Dinner, erhält u.a. Infos für Einladungen, zum Timing, zur Tischordnung, zum Menü, der Musik etc.

Anschließend werden 11 Gestaltungsideen zu bestimmten Ereignissen vorgestellt. Dazwischen findet man immer wieder delikate Rezepte von Lafer, die sich einfach zubereiten lassen.

Die dargestellten Gestaltungsideen sind ohne großen Aufwand nachzuvollziehen. Dezente Farben und wenig Schnickschnack ergeben edle Ergebnisse. Besonders gelungen ist die unkonventionelle Tischdekoration für ein Seafoodgelage. Lafers beigesteuertes Rezept für "Jakobsmuscheln in der Schale mit jungem Spinat und Limonenschaum gratiniert" ist dabei (wie zu erwarten war) erste Sahne.

Kleine Papierschiffchen kann selbst ein Kind falten und geöffnete Austern auf weißen Tellern auf Eis und Seetang, begleitet von Zitronen zu servieren, ist auch keine große Sache. Dennoch werden Gäste begeistert sein und sich fast wie in der Normandie fühlen, wenn man die richtige Musik dezent im Hintergrund ertönen lässt.

Für den kommenden Mai habe ich schon einmal die "Waldmeister-Apfel-Bowle" vorgemerkt. Diese allerdings gibt es nicht mit dem angedachten Winterdekor, sondern mit der Gestaltungsidee "moderne Nomaden". Das Picknick findet nicht wie im Buch gezeigt auf dem Fußboden im Wohnzimmer statt, sondern im Wald, direkt dort, wo der Waldmeister wächst, stilvoll mit weißen Kerzen auf grünem Waldmeisterboden serviert. Was ich damit sagen möchte: die Ideen müssen nicht 1:1 umgesetzt werden, sondern sind als Anregungen gedacht und genau dies macht das Buch reizvoll.

Eine Vielzahl von Bezugsquellen von all dem, was man im Buch bewundern kann, findet man zum Ende des Bildbandes. Das ist für mich kein Kritikpunkt, sondern einzig eine Erleichterung beim Einkaufen von blauen Bändern, Basteldraht oder Jute.

Empfehlenswert.

Von der Tischdekoration selber ist leider nicht viel enthalten. Was den Augenschmaus betrifft: diesen gibt es tatsächlich, aber nur für Fotografen...