Atkins Quick & Easy: Schnelle Rezepte für jeden Tag [Taschenbuch]

"Kein Spezialist für Übergewicht kann Atkins noch ignorieren [...] seine Diät hält einfach, was sie verspricht." (New York Times Magazine )

"Abnehmen de luxe! Da hat frau garantiert gut lachen, denn bei dieser Diät verabschieden sich überflüssige Pfunde ganz ohne Heißhunger." (Freundin )

"2003 verdrängte das Buch 'Dr. Atkins Diet Revolution' sogar Harry Potter von Platz 1 der britischen Bestsellerlisten." (Spiegel online )

Köstliche Low-Carb-Rezepte für die schnelle Küche.

In weniger als einer halben Stunde steht eine köstliche, gesunde Low-Carb-Mahlzeit auf dem Tisch, die die Pfunde purzeln lässt. Alle Rezepte sind mit genauen Nährwertangaben inklusive Nettokohlenhydraten versehen und machen dieses Kochbuch zur idealen Ergänzung für „Die neue Atkins-Diät“.

"Sie beneiden Demi Moore, Liz Hurley & Co, um ihre Top-Figur? Die können Sie sich jetzt auch "anessen": mit dem Mix aus Eiweiß und gesundem Fett. Und in 10 Tagen sind bis zu 10 Pfund einfach weg."
Freundin

"Adipositas-Fachleute können nicht länger darüber hinwegsehen, [...] dass Atkins-Diät wirklich wirkt."
New York Times Magazine

"Kein Spezialist für Übergewicht kann Atkins noch ignorieren [...] seine Diät hält einfach, was sie verspricht."
New York Times Magazine

Dr. Robert C. Atkins war Kardiologe und bis zu seinem Unfalltod Gründer und medizinischer Direktor des „Atkins Center for Complementary Medicine“ in New York City. Seine Bücher „Die neue Atkins-Diät“ und „Forever young mit der Atkins-Diät“ wurden internationale Bestseller.


Veronica Atkins ist eine erfahrene Köchin und ist in der Ernährungsforschung und der Rezeptentwicklung für die Atkins-Ernährungsweise tätig.

ATKINS IST ZUM TREND GEWORDEN
- von Stephanie Nathanson

ABNEHMEN, GUT AUSSEHEN UND DAS ESSEN GENIEßEN
- von Dr. Robert C. Atkins

DAS BESTE, WAS SIE JE GEGESSEN HABEN
- von Veronica Atkins

QUICK & EASY – STRATEGIEN FÜR IHRE KÜCHE

VERSTECKTE KOHLENHYDRATE

KURZE ANLEITUNG ZU ATKINS QUICK & EASY

VORSPEISEN UND APPETITHÄPPCHEN
- Räucherlachsröllchen
- Hühnerleberpastete mit Nelken ohne Teig
- Teufelseier
- Gefüllte Curry-Eier
- Gebackene Ziegenkäse-Ricotta-Törtchen
- Zucchini-Röllchen mit Ziegenfrischkäse
- Artischockenherzen im Speckmantel
- Guacamole
- Pikante Nussmischung
- Marinierter Mozzarella
- Caponata und Ziegenkäse-Happen

SUPPEN
- Brunnenkresse-Cremesuppe
- Avocado-Suppe
- Überbackene Französische Zwiebelsuppe
- Spargel-Lauch-Suppe
- Geröstete Paprika-Suppe
- Gurken-Dill-Suppe
- Mediterrane Gemüsesuppe
- Miso-Suppe
- Truthahn-Zitronen-Suppe

SALATE
- Griechischer Salat
- Orangen-Daikon-Salat
- Rotkohlsalat mit Feta und Dill
- Krautsalat mit Walnüssen
- Fenchelsalat mit Parmesan
- Selleriesalat
- Chicoréesalat mit Walnüssen und Roquefort
- Gemischter grüner Salat mit warmem Speckdressing
- Garnelensalat mit Palmherzen
- Knackiger Spinatsalat

FRÜHSTÜCK
- Pochierte Eier
- Rührei mit Senf
- Überbackene Eier mit Schweizer Käse und Sahne
- Ricotta-Lauch-Frittata
- Räucherlachs-Frittata
- Benedikt mit Spinat
- Sonntagspfannkuchen
- Orangenwaffeln
- Mandel-French-Toast
- Pekan-Pfannkuchensirup-Brotpudding
- Kürbis-Cranberry-Muffins
- Waldbeeren-Muffins
- Garnelen Pfirsich-Frühstückspudding

FISCH, SCHALEN- UND KRUSTENTIERE
- Pfannengerührte Garnelen mit Ingwer und Champignons
- Knoblauch-Scampi
- Garnelensalat mit Estragon
- Roter Schnapper mit Tomaten und Oliven
- Sautierte Seezunge
- Jakobsmuscheln mit Thymian
- Jakobsmuscheln Meunière
- Im Ofen pochierter Lachs mit Dill und Wein
- Thunfisch mit Ingwer und Sojasauce
- Gefüllte Paprikaschoten mit Walnuss-Thunfisch-Salat
- Schwertfisch mit Haselnuss-Pfeffer-Kruste
- Calamari mit Basilikum und Limetten
- Sautierte Softshell-Krabben
- Krabben-Avocado-Salat
- Gebackener Kabeljau mit Knoblauch und Tomaten
- Lachsküchlein

GEFLÜGEL
- Hähnchen Cordon bleu
- Hähnchen-Caesar-Salad
- Stubenküken in Aprikosen-Wein-Sauce
- Hähnchenfilet mit Zitrone und Kapern
- Hähnchenfilet in Mandelkruste
- Hühnersalat mit Curry und Gurken
- Hähnchenbrustsalat mit Fenchel und Pesto
- Hähnchen-Kokos-Satay mit Koriandergrün
- Hähnchen mit Gurken
- Paprikahähnchen
- Hähnchen mit indischen Gewürzen
- Hähnchengeschnetzeltes mit Pilzen
- Tomatillohuhn
- Entenbrust mit Rotweinsauce

SCHWEINEFLEISCH
- Schweinekoteletts mit Orange und Rosmarin
- Schweinelende mit Chilisauce
- Pfannengerührtes Geschnetzeltes vom Schwein mit Wasserkastanien
- Knoblauch-Dill-Fleischbällchen
- Kasseler in Portwein-Sahne-Sauce
- Gegrillte Spareribs
- Schweinekasserolle mit Tomaten und Pilzen
- Schweinekoteletts mit Poblano-Chili und Zwiebel-Sahne-Sauce
- Schweinekoteletts mit würziger Marinade

LAMMFLEISCH
- Gegrillte marinierte Lammkoteletts
- Gegrillte Lammspießchen mit Zitrone und Rosmarin
- Lammkarree mit Rosenkohl
- Lammcurry
- Lamm-Paprikasch mit Kohl

KALBFLEISCH
- Kalbsschnitzel mit Wein und Pilzen
- Saltimbocca
- Kalbsburger
- Kalbskoteletts mit gebräunten Butter-Salbei-Pilzen

RINDFLEISCH
- Quick & Easy Rindergulasch
- Cevap?i?i
- Hamburger mit Feta und Tomaten
- Steak au Poivre
- Rib-Eye-Steak mit Rotweinsauce
- Würziges Skirt-Steak

GEMÜSE
- Wachsbohnen mit Knoblauch-Estragon-Vinaigrette
- Sautierte Zucchini mit Muskatnuss
- Blumenkohl mit Kreuzkümmel
- Blumenkohl-Makkaroni mit Käse
- Avocado-Paprika-Püree mit Knoblauch
- Geröstete Paprikaschoten in Knoblauchöl
- Gemüse-Medley
- Gegrilltes gemischtes Gemüse
- Sautierter Spinat mit Knoblauch und Olivenöl
- Chiles Rellenos
- Brokkoli rabe mit italienischer Rohbratwurst
- Brokkolipüree mit Knoblauch
- Grüne Bohnen mit Sardellensauce
- Zuckerschoten mit Haselnüssen
- Grüner Spargel mit Vinaigrette
- Sautierter Grünkohl mit Ricotta Salata

SAUCEN
- Gurken-Dill-Sauce
- Sellerie-Sahne-Sauce
- Meerrettichsahne
- Walnuss-Blauschimmelkäse-Butter
- Limetten-Koriander-Butter
- Erdnuss-Dip
- Sauce tartare mit Kapern
- Pilz-Sahne-Sauce
- Sardellenpaste
- Quick & Easy Sauce Hollandaise
- Basilikum-Pesto

DRESSINGS
- Quick & Easy Salatdressing
- Schalotten-Orangen-Vinaigrette
- Räucherlachs-Dressing
- Caesar-Salad-Dressing
- Italienisches Dressing mit Sahne
- Asiatisches Dressing
- Mohn-Dressing

BACKWAREN UND PIZZA
- Cheddar-Brot
- Bacon-Pfeffer-Brot
- Atkins’ Maisbrot
- Sesam-Sauerrahm-Muffins
- Butter-Rum-Muffins
- Käsehappen
- Atkins’ gewürztes Paniermehl
- Weiße Pizza mit Brokkoli
- Gemüsepizza mit italienischer Bratwurst

DESSERTS
- Schokoladen-Buttercreme
- Shortcakes Véronique mit Rumkuss
- Haselnusstorte
- Erdbeer-Shortcakes
- Zitronen-Mohn-Früchtekuchen
- Kokoscreme-Pudding
- Weinschaum
- Vanille-Himbeer-Parfaits
- Cranberry-Haselnuss-Biscotti
- Kekse vom Blech
- Beeren mit Schokoladen-Ganache
- Gegrillte Ananas mit Eiscreme und Mandeln

GETRÄNKE
- Üppiger Erdbeershake
- Schokoladen-Himbeer-Smoothie
- Waldbeeren-Smoothie
- Pfirsich-Orange-Ingwer-Tee
- Honigmelonen-Limetten-Shake mit Minze
- Limetten-Himbeer-Drink
- Heißer Mokka mit Mandelcreme

Erlaubte Nahrungsmittel

Zum Thema Kohlenhydratkontrolle – Atkins als Lifestyle

ATKINS IST ZUM TREND GEWORDEN

Dr. Atkins, der Begründer des Ernährungskonzepts von der kontrollierten Kohlenhydrataufnahme, verstarb im April 2003 an den Folgen eines Sturzes. Doch seine Ideen leben weiter und finden ständig mehr Verbreitung. Kurz vor seinem Tod durfte Dr. Atkins endlich die überfällige, weitreichende fachliche Anerkennung für seine Methode der Gewichtskontrolle und gesunden Lebensweise erfahren. Zahlreiche wissenschaftliche Studien, die seine Thesen belegen, wurden in namhaften medizinischen Fachzeitschriften veröffentlicht, und in den folgenden Monaten erschien eine weitere große Anzahl von Studien – auch in der allgemeinen Presse –, die die positive und gesunde Wirkung der Atkins-Methode bestätigen.
Nachdem sie über 35 Jahre lang kontrovers diskutiert worden war, ist die Atkins-Ernährungsweise nun endlich wirklich anerkannt und sogar zum regelrechten Trend geworden. Das letzte Viertel des 20. Jahrhunderts war dominiert von einer Diätkultur, die sich hauptsächlich auf Fett und Kalorienreduktion stützte, und gerade in dieser Zeit nahm die Zahl der übergewichtigen und fettleibigen Menschen enorm zu – was sicher kein Zufall ist und mit einer extremen Zunahme von Typ-2-Diabetes einherging. Es scheint, als würde sich das Blatt im ersten Jahrzehnt des 21. Jahrhundert wenden. Immer mehr Menschen lassen sich vom Atkins-Programm der kontrollierten Kohlenhydrataufnahme inspirieren und lassen dabei ihre überflüssigen Pfunde purzeln.
Dieses Buch enthält über 150 neue Rezepte zum Genießen, wie zum Beispiel Mandel-French-Toast, Caesar Salad mit kurz gebratenem Hähnchen und Mediterrane...