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Asian Basics (GU Basic cooking) [Taschenbuch]

Sebastian Dickhaut , Cornelia Schinharl
4.4 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (25 Kundenrezensionen)
Preis: EUR 9,99 kostenlose Lieferung. Siehe Details.
  Alle Preisangaben inkl. MwSt.
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Kurzbeschreibung

2006 GU Basic cooking
Wer die Leidenschaft fürs Kochen erst mal entdeckt hat, kommt so schnell nicht wieder davon los. Die Basic Bücher haben ihr Bestes getan, um möglichst viele lustvoll auf diesen Weg zu bringen. Nach Kochen, Backen, Feiern und Italien ist es nun die asiatische Küche, die mit unterhaltsamem Know how, fantastisch leichten Rezepten und frischem Outfit für neue Genießer wirbt. Asian Basics ist mehr als Wok und Sojasauce -aber immer überzeugend und gut!

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Asian Basics (GU Basic cooking) + Italian Basics (GU Basic cooking) + Vegetarian Basics (GU Basic cooking)
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Produktinformation

  • Taschenbuch: 160 Seiten
  • Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH; Auflage: 6. Aufl. (2006)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3774249105
  • ISBN-13: 978-3774249103
  • Größe und/oder Gewicht: 23,8 x 23 x 1,4 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.4 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (25 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 11.063 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

Mehr über die Autoren

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Produktbeschreibungen

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Also eines gleich vorweg: Auf ein Reiskorn passt es nicht, was die beiden Autoren da zur asiatischen Küche zusammengestellt haben. "In der Kürze liegt die Würze" -- das ist eindeutig nicht das Motto von Schinharl und Dickhaut. 160 Seiten, prallvoll mit Infos zu Wok und Co. im praktischen fast quadratischen Format (24 x 23 cm), das ist das Kochbuch Asian Basics.

Starters, Suppen, Salate, Seafood, Süßes und Sonstiges, wie Fleisch, Geflügel, Gemüse und Nudeln, nebst Reis -- der darf natürlich nicht fehlen -- reihen sich brav in das Inhaltsverzeichnis und sind in den dazugehörigen Kapiteln jeweils unterteilt in Magazin und Rezepte. Magazin bedeutet, dass anfangs etwas aus dem Kochtopf, pardon, dem Wok, geplaudert wird. Da erfährt man, dass die Asiaten ursprünglich Milch nicht so gut vertrugen; da lernt man wie die appetitlichen Tomatenblüten nachzuschnitzen sind; da gibt es zu jedem Kapitel eine Postkarte an Tante Ilse, von Ferdinand aus Helgoland und anderen, die nichts sagend daherplätschert, wie es Urlaubspostkarten nun mal so an sich haben. Rezepte bedeutet, dass hier Exotisches aus dem gesamten asiatischen Raum aufgetischt wird. Wer wissen will, wie sauerscharfe Garnelensuppe, geschmortes Anisschwein oder Dim sum zubereitet werden, der braucht allerdings viel Geduld.

Zwar ist die Fülle der dargebrachten Infos zu exotischen Zutaten und ihre Zubereitungsweise wirklich beachtlich, aber die unübersichtlich gestalteten und im umständlichen Plauderton formulierten Erklärungen zur Zubereitung erfordern mehrmaliges genaues Lesen, bevor man mit dem eigentlichen Kochen loslegen kann. Hat man sich dann allerdings durch die Rezepte hindurchgearbeitet, wird man mit wirklich leckeren Resultaten belohnt. --Anne Hauschild

Der Verlag über das Buch

Wer die Leidenschaft fuers Kochen erst mal entdeckt hat, kommt so schnell nicht wieder davon los. Die Basic Buecher haben ihr Bestes getan, um moeglichst viele lustvoll auf diesen Weg zu bringen. Nach Kochen, Backen, Feiern und Italien ist es nun die asiatische Kueche, die mit unterhaltsamem Know how, fantastisch leichten Rezepten und frischem Outfit für neue Geniesser wirbt. Asian Basics ist mehr als Wok und Sojasauce -aber genauso ueberzeugend und gut!

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Kundenrezensionen

4.4 von 5 Sternen
4.4 von 5 Sternen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
29 von 32 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
4.0 von 5 Sternen Fuer Essen wie im Thailand-Urlaub 19. August 2003
Von Ganymed
Format:Taschenbuch
Hunger? Wie waer's mit einer leckeren Tom Yam Gung Suppe als Vorspeise? Dann vielleicht noch ein paar Sate Spiesse, und als Hauptgericht: Scharfes Rindfleisch mit Zitronengras, einfach super!
Wer jetzt noch keinen Appetit auf die Rezepte aus diesem Buch bekommen hat greift besser zu "Hausmannskost wie bei Muttern", denn man muss die asiatische Kueche schon moegen, sonst ist dieses Buch bestimmt nicht das passende. Wenn man sich aber wie ich, nicht erst seit dem eigenen Thailand-Urlaub, fuer die frische, scharfe und (fast) immer auch gesunde Kueche Asiens interessiert ist 'Asian Basics' ein prima Einstieg.
Zunaechst werden die fuer die asiatische Kueche wichtigsten Zutaten beschrieben, wobei auch darauf eingegangen wird, was man in unseren Breiten erhaelt und fuer was man notfalls auch einen 'europaeischen' Ersatz nehmen kann. Danach kommen die verschiedenen Zubereitungsarten dran, von Wokken ueber Daempfen, Frittieren bis hin zu Schmoren. Immer wieder gibt's im Buch kleine Exkursionen, z.B. in die Welt des Asia-Biers, oder wie man eigene Currypaste selber herstellt.
Dabei sind die Rezepte durchaus auch fuer Asia-Anfaenger (wie mich) geeignet, wobei man natuerlich schon wissen muss, dass die asiatische Kueche in vielen Bereichen voellig anders ist als die europaeische und man sich deshalb selbst bei den besten Rezepten langsam an den eigenen Geschmack rantasten muss. Auch die Anforderungen die Zutaten sind hoeher als bei europaeischer Kueche, aber ganz ohne Koriander, Zitronengrass oder Ingwer geht halt in Asien fast nichts.
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14 von 16 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Suuuperlecker und "basic" wie immer! 20. Juni 2002
Format:Taschenbuch
Großes Kompliment an das Basic-Team: Wie all Eure Bücher ist auch das wieder einfach klasse zu lesen! Und natürlich nachzukochen - wir "wokken" und "frühlingsrollen" und "sojasoßen" nun schon ein paar Wochen und es macht nicht nur Spaß, sondern schmeckt einfach immer suuperlecker! Und endlich erfährt man, wozu man all die kleinen Tütchen und Dosen und Pasten aus dem Asialaden wirklich verwenden kann.
Das einzige Problem ist: wir streiten uns jetzt schon mal, ob wir eher zu "Italian Basics" oder eben "Asian Basics" greifen sollen :-)
Weiter so! Wann kommt denn was Neues von Euch?
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14 von 16 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen ein super Einstieg 18. Oktober 2002
Von Ein Kunde
Format:Taschenbuch
Schon immer wollte ich richtig asiatisch kochen, allerdings mit vorwiegend "einheimischen" Produkten. Die Zutaten im Buch sind leicht zu bekommen, alles schmeckt super. Es gibt auch etwas zu lesen. Ich mag eigentlich alle basics Bücher sehr gern. Ich schenke sie gern Bekannten und Freunden, die kochen lernen möchten.
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6 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Darauf habe ich gewartet 24. April 2002
Format:Taschenbuch
Endlich ist es da und ich habe es auch in meiner Küche stehen ;) Nachdem mich die Basic-Familie schon längst überzeugt hat und ich von dem Erscheinen dieses Buches Wind bekam, wusste ich, dass ich dieses Buch haben muss. Ich habe sowieso ein Fable für Asiatische Küche.
Wieder einmal gibt es einen "Einleitungs-Teil" und die Rezepte. In der Einleitung werden "basics" besprochen, wie wokken, Reis zubereiten und auch was man am besten wo einkauft. Der Rezept-Teil hat verschiedene Rubriken (Seafood,Fleisch und so weiter) und am Anfang jeder Rubrik gibt es Anweisungen wie man z.B. selber Curry macht, eine Chili-Sauce selber kocht oder ähnliches. Was ich auch sehr nett finde, es werden auch "asiatisch-anmutende" Dekotips gegeben, wie z.B. Möhren-Tulpen oder auch Gurken-Fächer. Die Rezepte selbst haben bei mir den Drang hervorgerufen einkaufen zu gehen und sofort anzufangen zu kochen. Es werden schon interessante und teilweise ungewöhliche Rezepte geliefert, aber von Sachen wie Fischkopfsuppe oder Nager-Gulasch wird abgesehen (aus gutem Grund, wie ich meine)
Also, alles in allem ein interessantes und erwartungsgemäß tolles Kochbuch!!!
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20 von 25 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
4.0 von 5 Sternen Die Küche -fast- ganz Asiens für Einsteiger 8. August 2004
Von red duke
Format:Taschenbuch|Verifizierter Kauf
Wenn Sie die Küche Asiens bislang immer nur passiv genossen haben (also beim Chinesen um die Ecke dessen Künste genutzt haben), selbst aber bis auf gebratene Nudeln noch nichts ausprobiert haben, dann ist dieses Buch das richtige für Sie.
Auf bunten Seiten wird sehr locker berichtet, über die Zutaten, den Einkauf, und auch einige Rezepte werden vorgestellt.
Dazu gibt es Bilder von Köchen und Köchinnen (aber weit weniger von der Küche) zu sehen. Bilder von der Zubereitung fehlen vollständig.
Das Buch bescgäftigt sich *mit China, Japan, Thailand, Vietnam und Korea, was zu einer Fülle verschiedener Mixturen führt. Auch sonst schien Lifestyle wichtiger zus ein als viele Rezepte, weswegen ich mir nach der Lektüre bereits ein weiteres Buch zulegen musste.
Eine sehr lockere kulinarische Rundreise durch Asien, aber für ein Kochbuch alleine etwas dürftig.
Das Buch ist zu empfehlen, allerdings nur für den aboluten Einstieg. Eine Rezeptsammlung ist dieses Buch nicht.
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11 von 14 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen genial 18. Oktober 2002
Von M. H.
Format:Taschenbuch
moderne Rezepte, einfach zu kochen- wenn das Asia-Gewürz-Regal einmal nach angegebener Liste sortiert ist, lassen sich fast alle Rezepte kochen, ohne dass man ständig neu einkaufen muss. Zudem viele Grund-Rezepte, Verweise, Alternativen und Tipps. Ein geniales Kochbuch, für jeden, der in die asiatische Küche einsteigen will.
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Die neuesten Kundenrezensionen
2.0 von 5 Sternen Nicht so gute Rezepte
Hatte mir bei der Bestellung andere Rezepte in dem Buch erhofft. Außerdem muss man bei jedem Rezept tausende Sachen dazu kaufen, wodurch das Essen dann sehr teuer wird. Lesen Sie weiter...
Vor 3 Monaten von Lena veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen toll
versand, verpackung und ausführung waren tiptop. ich bin sehr zufrieden mit dem service und würde beim anbieter jederzeit wieder kaufen.
Vor 5 Monaten von Karen Johst veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen Sehr informativ!
Nach einigen mehr oder weniger erfolgreichen Ausflügen in die asiatische Küche, kann ich nun von meinen Erfahrungen mit diesem Kochbuch berichten. Lesen Sie weiter...
Vor 9 Monaten von kampfkillerkatze veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen super als geschenk
meine freundin ist fan von der asiatischen küche geworden

ein guter tipp von einer kollegin war dieses buch

es hat gute anfängertipps / super tipps... Lesen Sie weiter...
Vor 11 Monaten von doris schnelle veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen Klasse!
Asian Basics hat mich schon beim ersten Durchblättern begeistert.
Es bietet nicht einfach nur Rezepte wie viele andere China-Kochbücher, die so exotisch sind, dass... Lesen Sie weiter...
Vor 16 Monaten von nw veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Wer asiatische Kueche liebt, der braucht dieses Buch.
Es erklaert kurz und buendig alle Grundbegriff, asiatischer Lebensmittel, Gewuerze, Zubereitungsarten und Feinheiten fuer gutes Gelingen. Ebenso die asiatische Lebensart.
Vor 16 Monaten von Amazon Customer veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Alles super
Alles super. Schnelle Lieferzeit, das Produkt ist genauso wie in der Artikelbeschreibung angegeben und das Produkt ist einwandfrei. immer gerne wieder.
Vor 17 Monaten von Vanessa Sommer, Michael Sirch veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen Ein Überblick über die asiatische Küche
Das Buch ist gut geeignet wenn man die asiatische Küche mag und gerne nachkochen würde, jedoch nicht entweder chinesich oder thailändisch oder japanisch oder... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 14. April 2012 von Lara T.
5.0 von 5 Sternen Schlabberkram super einfach
Ich liebe diese Buchreihe. Ich kann nicht gut kochen und brauche für die meisten Sachen eine Anleitung. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 5. April 2012 von basssopran
5.0 von 5 Sternen Basic ebend!
Dazu muss man nicht viel sagen. Basic ist halt bei mir das Basic in meiner Kochbuchsammlung und wird nur von sehr wenigen anderen Büchern noch ergänzt. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 2. August 2011 von Sharalis
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