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Art, Culture, and Cuisine: Ancient and Medieval Gastronomy
 
 
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Art, Culture, and Cuisine: Ancient and Medieval Gastronomy [Englisch] [Gebundene Ausgabe]

Phyllis Pray Bober (Autor)
5.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (1 Kundenrezension)
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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 480 Seiten
  • Verlag: Univ of Chicago Pr (6. September 1999)
  • Sprache: Englisch
  • ISBN-10: 0226062538
  • ISBN-13: 978-0226062532
  • Größe und/oder Gewicht: 24,7 x 17,8 x 3,4 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 5.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (1 Kundenrezension)
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Phyllis Pray Bober
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Produktbeschreibungen

From Library Journal

Using gastronomy (not "cookery"!) as its focus, lacy language as its style, and illustrations to enchant, Art, Culture, and Cuisine researches exactly those subjects from the time of the "first hominids" to the 15th century. The chapters in this academic work by a humanities professor follow a time line: prehistory, ancient Egypt, Mesopotamia, the "Hellenic Experience," ancient Rome, the early Middle Ages, and "Late Gothic International Style," which covers the Crusades to 1400. There is so much historical fact that only Bober's steady fidelity to her theme keeps this book from being too diffuse. Although we are dealing with solid scholarship (there are many pages of notes and bibliography), the writing is extremely witty, and the dinner menus with recipes are esoteric, delightful, and mostly doableAeven if one must accept substitutes like sheep's stomach in the absence of an available "sow's womb." Highly recommended for large public, special, and academic libraries.AWendy Miller, Lexington P.L., KY
Copyright 1999 Reed Business Information, Inc.

Kurzbeschreibung

List of illustrationsPrefaceIntroduction1. Prehistory2. Ancient Egypt3. Mesopotamia4. The Hellenic Experience5. Hellenistic Transformations6. Ancient Rome7. Early Middle Ages8. Late Gothic International StyleAppendix: Menus and RecipesNotesBibliographyIndex -- Dieser Text bezieht sich auf eine andere Ausgabe: Taschenbuch .
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Von Ein Kunde
Format:Gebundene Ausgabe
Phyllis Bober has long been a pioneer in the history of cooking/foodways. Her thesis is that we can learn as much about a culture by examining it through the lens of its cuisine as by studying its art, literature, etc. This book is at once highly learned and well written--erudite and witty, like Fisher. An important work for anyone interested in the history of food and eating, the book covers "the prehistory of cuisine," the food culture of Egypt, Mesopotamia, Greece, Rome, and Europe in the Middle Ages. Good illustrations. Can't wait to read the second volume covering the Renaissance through modernism that Bober is now writing.
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Amazon.com:  3 Rezensionen
51 von 55 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
A superb book on culinary history 24. August 1999
Von Ein Kunde - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format:Gebundene Ausgabe
Phyllis Bober has long been a pioneer in the history of cooking/foodways. Her thesis is that we can learn as much about a culture by examining it through the lens of its cuisine as by studying its art, literature, etc. This book is at once highly learned and well written--erudite and witty, like Fisher. An important work for anyone interested in the history of food and eating, the book covers "the prehistory of cuisine," the food culture of Egypt, Mesopotamia, Greece, Rome, and Europe in the Middle Ages. Good illustrations. Can't wait to read the second volume covering the Renaissance through modernism that Bober is now writing.
12 von 15 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
An Amazing Book 18. Juli 2001
Von Stephanie Manley - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format:Gebundene Ausgabe|Von Amazon bestätigter Kauf
I feel in love with this book. This book is well written, keep it in mind it is much more of an informational book that contains a few recipes. Let me note that the recipes are platable towards modern day tastes. It gives enough recipes for each time ara so you can sample cuisines from the times she has written about. The book is filled with details and gives background to where others have only touched the surface. The book covers ancient history, prehistory, Eygptian, Rome, Greece, the Early Middle ages through the late Gothic, and stops around the 1450s. This is a definate must have for anyone looking to expand their ancient cooking library.
0 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Overwhelmingly Well Written 11. Februar 2012
Von Deirdre Earls, MBA, RD, LD - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format:Gebundene Ausgabe|Von Amazon bestätigter Kauf
Like any glorious meal, I read and relished this book slowly because it provoked so much thought between each chapter. What an unusual and beautiful labor of love one finds here.
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