2006 von GaultMillau als Köchin des Jahres und mit stolzen 16 Punktenausgezeichnet, gehört Tanja Grandits zu den aufstrebenden jungenKüchenstars der Schweiz. Aufgewachsen mit schwäbischer Hausmannskost,pflegt sie heute im Restaurant Thurtal in Eschikofen, zehnKilometer östlich von Frauenfeld, bewusst eine frische, fröhliche»Weltküche« mit einer Vielfalt an Gewürzen und Aromen, die sieäußerst subtil und gekonnt einsetzt und auf ungekünstelte Art mitden Produkten der Region verbindet.Für dieses Kochbuch hat Tanja Grandits 15 ihrer Lieblingsaromen ausgewählt von Kräutern wie Minze und Basilikum über Gewürze wieZimt und Vanille bis zu Zutaten wie Ingwer, Limetten,Wasabi oderHonig. Zu jedem der Produkte erzählt sie von den Erfahrungen undErinnerungen, die sie damit verbindet, und verrät jeweils fünf Rezepte.Eines davon ist jeweils ein »Basic« für den Vorrat und als Grundlagefür weitere Rezepte, etwa Chilisirup, Zitronengrasmarinade oder Rosensalz.Die Rezepte von Vorspeisen und Suppen über vegetarische,Fisch- und Fleischgerichte bis zu Desserts sind alle einfach und fürjedermann nachkochbar.Die fröhliche, farbige Weltküche und die gut gelaunten Menschen hatMichael Wissing gewohnt gekonnt ins Bild gesetzt.»Wie geschickt sie mit Aromen und Gewürzen umgeht, istimponierend: Nie ein Element zu viel, nie ein Gewürz zu heftig.«GaultMillau 2006»Aufgewachsen mit schwäbischer Hausmannskost, pflegt sieheute einen höchst filigranen, asiatisch inspirierten Kochstil.«Salz&Pfeffer»Vieles,was auf den Tisch kommt, zeigt den Charme des völligUngewohnten.« Tages-Anzeiger
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6 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Media-Mania
Format:Gebundene Ausgabe
In der guten Küche spielen nicht nur qualitativ hochwertige Zutaten, sondern auch die passenden Aromen eine große Rolle. Denn es kommt ganz auf die Gewürze an, ob Fleisch oder Gemüse scharf, sauer, süß, salzig oder deftig schmecken. Durch die große Verbreitung unterschiedlicher Länderküchen haben so auch Gewürze wie Kreuzkümmel oder Ingwer ihren Weg in die heimischen Küchen gefunden. Wie man mit Aromen spielen und auch gewagte Kreationen lecker zubereiten kann, zeigt das Kochbuch "Aroma pur".
"Aroma pur" ist ein Entdeckerbuch für alle geübten Köche, die sich auf zu neuen Ufern machen möchten. Durch die moderne Fusionsküche verschmelzen in den Rezepten bodenständige Zutaten mit orientalischen oder chinesischen Gewürzen und bringen die Welt in die eigene Küche. Dank der kleinen Basics zum Selbermachen erhält man einen kleinen Vorrat an Möglichkeiten, selbst "normalen" Gerichten das gewisse Extra zu verpassen.
Dieses Kochbuch ist ein Abenteuerbuch für alle, die gutes Essen, Düfte, Aromen und Gewürze zu schätzen wissen. Ein genialer Ideenbringer für alle, die ausprobieren, testen oder einfach nur auf außergewöhnliche Weise genießen möchten. Denn Rosensalz, Lavendelmarmelade und Basilikumöl erweitern die Möglichkeiten des Würzens ungemein.
"Aroma pur" ist ein Entdeckerbuch für alle geübten Köche, die sich auf zu neuen Ufern machen möchten. Durch die moderne Fusionsküche verschmelzen in den Rezepten bodenständige Zutaten mit orientalischen oder chinesischen Gewürzen und bringen die Welt in die eigene Küche. Dank der kleinen Basics zum Selbermachen erhält man einen kleinen Vorrat an Möglichkeiten, selbst "normalen" Gerichten das gewisse Extra zu verpassen.
Dieses Kochbuch ist ein Abenteuerbuch für alle, die gutes Essen, Düfte, Aromen und Gewürze zu schätzen wissen. Ein genialer Ideenbringer für alle, die ausprobieren, testen oder einfach nur auf außergewöhnliche Weise genießen möchten. Denn Rosensalz, Lavendelmarmelade und Basilikumöl erweitern die Möglichkeiten des Würzens ungemein.
2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Dieses Buch hat meine Erwartungen erfüllt. Als Foodie bin ich stets auf der Suche nach kreativen Impulsen und Frau Grandits hat mich mit ihren Geschmackskombinationen aus Kräutern und Gewürzen überzeugt, wenn auch einige Saucen für "Ungeübte Gourmets" etwas gewöhnungsbedürftig sein mögen: z.B. Vanille-Vinaigrette zu Spargel oder Gerichte wie Rotbarbe mit Rosencouscous, Lavendelgeräucherte Entenbrust. Grafik und Layout sind übersichtlich und künstlerisch sehr ansprechend, jedes Gewürz bzw. Kraut wird mit teils persönlichen Geschichten vorgestellt. Für jeden ambitionierten (Hobby)Koch der seinen kulinarischen Horizont erweitern möchte sehr empfehlenswert!!
1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Miss Marple
Format:Gebundene Ausgabe|Von Amazon bestätigter Kauf
... ein wunderbares Kochbuch für alles Feinschmecker und Gourmet-Köche!!! ... und die die Resultate zu schätzen wissen!
Ich habe auch das zweite (rosafarbene) Buch von Tanja Grandits dieser Reihe gekauft und kann es wirklich weiterempfehlen!
Ich habe auch das zweite (rosafarbene) Buch von Tanja Grandits dieser Reihe gekauft und kann es wirklich weiterempfehlen!
Die neuesten Kundenrezensionen
5.0 von 5 Sternen
Aromatische Gourmetküche klar und unkompliziert!
Mit „Aroma pur“ erschienen im AT Verlag ist Tanja Grandits ein phantastisches Kochbuch gelungen.
Unter diesem Titel sind mit Gewürzen und Kräutern 75... Lesen Sie weiter...
Unter diesem Titel sind mit Gewürzen und Kräutern 75... Lesen Sie weiter...
Vor 3 Tagen von RJ veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Kein Alltagskochbuch
Aroma pur von Tanja Grandits ist kein Buch, das man aus dem Regal holt, wenn man Kartoffeln, Möhren und Hühnchen zuhause hat und nicht weiß, was man daraus kochen... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 24. November 2009 von feirefitz
5.0 von 5 Sternen
Wunderschönes Buch
....ein tolles Buch für jeden Koch-Fan mit tollen Bildern. Rezepte sind super beschrieben und nachzukochen. Ein Besuch in ihrem Lokal "Thurtal" in Eschikofen lohnt allemal.
Veröffentlicht am 6. August 2007 von Willy Müllerschön
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