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Klappentext
Das Essen hat in den arabischen Ländern eine hohe soziale Bedeutung. Es steht im Mittelpunkt der traditionellen Gastfreundschaft, es spielt eine zentrale Rolle im Familienleben, und es spiegelt religiöse Traditionen. Das Buch entschlüsselt die arabische Kochkulturen und Tischsitten und zeigt Beispiele, wie aus den zuweilen kargen Erzeugnissen der Wüstenregionen genußvolle Speisen zubereitet werden. Manche Rezepturen - so die Verwendung von Joghurt bei den Mahlzeiten oder zahlreiche vegetarische Gerichte - finden sich längst auch in europäischen Küchen. Andere Zutaten wie Couscous, Burghul oder Kichererbsen stehen seltener auf deutschen Speiseplänen. Doch die Lust auf kulinarische Erkundungen in den arabischen Raum ist groß geworden. Das Buch mit seinen Hintergrundinformationen und seinen 170 Rezepten hilft dabei.
Über den Autor
Magdi Gohary, geboren 1941 in El Mansoura/Ägypten; langjährige Tätigkeit in der chemischen Forschung; politisches und soziales Engagement in der Friedensarbeit und in der Gewerkschaft; zurzeit im Ruhestand. Christine Gohary, geboren 1947 in Hamburg; Studium der Germanistik, Geschichte und Politik; arbeitete als freie Journalistin und Autorin, außerdem im Kulturmanagement; lebt in München. Zahlreiche Publikationen. Brahim Lagunaoui, geboren 1960 in Amizmiz/Marokko, wirkte als Tänzer und Artist und war in der Landwirtschaft tätig, lebt heute in Oberwöllstadt.
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
13 von 13 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Einfach köstlich und interessant!,
Von Manu "nantojo" (München) - Alle meine Rezensionen ansehen
Rezension bezieht sich auf: Arabisch kochen. Gerichte und ihre Geschichte (Gebundene Ausgabe)
Dieses Buch - Arabisch kochen - kann ich nur jedem empfehlen, der sich für orientalische Köstlichkeiten interessiert. Die Rezepte sind einfach dargestellt, sehr lecker, ohne Schick-schnack und vorallem originalgetreu! Das Buch beinhaltet die jeweiligen Zutaten und ist nach der Menü-Folge (Vorspeise, Salate, Nachspeisen...usw.) gegliedert. Man erfährt, aus welchem Land die Speisen kommen und viele Gerichte werden von einer dazugehörigen Geschichte ergänzt. Man erfärhrt auch Interessantes über Land und Leute! Die Gerichte sind ohne Abbildungen, was durchaus in Ordnung ist: Die Speisen hören sich sehr gut an und sehen auch einladend nach der Zubereitung aus! Was noch positiv auffällt, ist dass das handliche, taschenbuchformatgroße Buch einen festen Einband besitzt. Dieses praktische Buch darf in keiner Küche fehlen!
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26 von 28 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
4.0 von 5 Sternen
Fast wie Urlaub...,
Von Ein Kunde
Rezension bezieht sich auf: Arabisch kochen. Gerichte und ihre Geschichte (Gebundene Ausgabe)
Arabisch kochen liefert Rezepte für alle! Von Vegetarischen Gerichten und Suppen bis zu gewitzten Fleischkreationen ist alles vorhanden. Dazu interessante und anregende Geschichten über die Gerichte, die Region und ihre Bewohner. Leicht findet jeder seine Favoriten durch die Übersichtliche Unterteilung in die verschiedenen Katagorien. Der Einkaufszettel und die detailreiche Kochanleitung ermöglichen auch ungeübten Köchen ein erfolgreiches Kochen! Durch den stabilen Einband nimmt das Buch auch bei oftmaligem Gebrauch keinen Schaden. Der einzige Kritikpunkt ist das vollständige Fehlen von Abbildungen. Dennoch kann ich den Kauf jedem an der Arabischen Küche interessierten (Hobby)Koch empfehlen und wünsche Ihnen schon mal GUTEN APPETIT!
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