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Kurzbeschreibung
Bodenständig ist das Essen in Franken, deftig und lecker. Ob Fleisch, Fisch, Gemüse oder Süßspeisen, die Gerichte sind immer reichhaltig. Aus der Vielfalt traditioneller fränkischer Küche hat Birgit Ringlein die besten Rezepte ausgewählt: Von Weinsuppe und der andernorts schon fast exotisch anmutenden Maronisuppe über Eintöpfe und deftige Hauptgerichte wie Würzburger Fuhrmannsbraten und Bamberger Bierzwiebel reicht das Repertoire. Der Schwerpunkt liegt auf der kunstgerechten Zubereitung von traditionell Bewährtem und Geliebtem. Auch Gemüse wie "Krehgmies" oder "Sauergraud wie bei da Oma", die in der fränkischen Küche unentbehrlichen "Gleeß" (Klöße), Nachspeisen wie Kirschenmichel oder Apfelstrudel im Blätterteig und Rezepte für eine zünftige Brotzeit machen schon beim Lesen Appetit. Im Kapitel "Gebäck" findet man u. a. den Klassiker "Elisenlebkuchen" und die Dinkelsbühler Schneckennudeln. Zu den einzelnen Gerichten gibt die Autorin Getränkeempfehlungen, und im Bier- und Weinland Franken haben natürlich auch Rezepte für Warmbier und "Kirschglüher" ihren selbstverständlichen Platz. Wer fränkische Spezialitäten gemütlich zu Hause bei einem Bocksbeutel oder zünftigen Bier genießen möchte, der wird hier garantiert fündig.
Über den Autor
Birgit Ringlein, geb. 1956 in Bayreuth, lebte lange Zeit unter anderem in den USA und in Tunesien, wo sie als Geschäftsführerin arbeitete. Im Jahr 2000 kehrte sie nach Bayreuth zurück und ist seitdem als Lehrstuhlsekretärin bei der Universität Bayreuth beschäftigt. Einige Zeit war sie Vorstandsmitglied der Uni-Gourmets e.V. Bayreuth. Die begeisterte Hobby-Köchin widmet sich in ihrer Freizeit dem Schreiben von Koch- und Backbüchern.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
5 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Dieses kleine Buch von Birgit Ringlein bekehrte sogar eine Skeptikerin an der deutschen Küche.
Die gut gelungenen Fotos und die unkomplizierten Rezepte verführten mich dazu, einige Gerichte aus dem Büchlein von Birgit Ringlein nachzukochen. Und ich muß gestehen, da wurde ein Saulus zum Paulus bekehrt was deutsche Küche betrifft!
Die gut gelungenen Fotos und die unkomplizierten Rezepte verführten mich dazu, einige Gerichte aus dem Büchlein von Birgit Ringlein nachzukochen. Und ich muß gestehen, da wurde ein Saulus zum Paulus bekehrt was deutsche Küche betrifft!
3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Dieses Buch ist eine wirklich meisterliche Präsentation fränkischer Leckereien, die mir auch sprachliche Neuheiten vermittelt hat.
2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Ich bin als Franke nach Berlin ausgewandert.
Leider sind die leckeren fränkischen Gerichte
hier in der Stadt nicht wirklich zu finden,
also habe ich mich für dieses kleine Kochbuch entschieden.
Ich kann nur sagen, das schmeckt alles wie damals bei Oma und Mutti!
Voll lecker und es sind auch einige Highlights zu finden, an die man
schon lange nicht mehr gedacht hat! Ausprobieren lohnt sich,
auch mein Mann (Berliner) hat schon seine Lieblingsrezepte angemarkert!
Leider sind die leckeren fränkischen Gerichte
hier in der Stadt nicht wirklich zu finden,
also habe ich mich für dieses kleine Kochbuch entschieden.
Ich kann nur sagen, das schmeckt alles wie damals bei Oma und Mutti!
Voll lecker und es sind auch einige Highlights zu finden, an die man
schon lange nicht mehr gedacht hat! Ausprobieren lohnt sich,
auch mein Mann (Berliner) hat schon seine Lieblingsrezepte angemarkert!
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