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Anbau von Speisepilzen: Kulturverfahren f�r den Haupt- und Nebenerwerb [Broschiert]

Wernhard Einar Schmidt (Autor)

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Produktinformation

Broschiert: 236 Seiten
Verlag: Ulmer (Eugen) (28. September 2009)
Sprache: Deutsch
ISBN-10: 3800146282
ISBN-13: 978-3800146284
Gr��e und/oder Gewicht: 23,4 x 16,8 x 1,6 cm

Durchschnittliche Kundenbewertung: 3.0 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (1 Kundenrezension)

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Produktbeschreibungen

Kurzbeschreibung

Champignon & Co. Das Buch beschreibt mehr als zwei Dutzend kultivierbare Speisepilze. Das Hauptaugenmerk gilt der Herstellung geeigneter Kultursubstrate sowie den verschiedenen Kulturverfahren. Wert wird weiterhin auf den Pflanzenschutz und die Hygiene, nicht zuletzt unter dem Gesichtspunkt der gängigen Qualitätssicherungssysteme, gelegt. Abgerundet wird die Thematik durch Erläuterungen zu Fragen der Nacherntebehandlung und Verarbeitung frischer Pilze sowie zum Stellenwert der Kulturpilze in der modernen Ernährung. Fragen der Wirtschaftlichkeit werden am Beispiel des Kulturchampignons erläutert.

Über den Autor

Dipl.-Ing. grad. Wernhard Einar Schmidt, Krefeld, war bei der Landwirtschaftskammer NRW beschäftigt. Tätigkeits- und Forschungsschwerpunkte: Unternehmensberatung bestehender Pilzanbaubetriebe und von Neueinsteigern, Mitarbeit in der Versuchsanstalt für Pilzanbau der LK Rheinland.

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Die hilfreichsten Kundenrezensionen

5 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich

Zielpublikum? 20. November 2010

Von Steffen R

Format:Broschiert

Als ausfühlicher, teilweise jedoch widersprüchlicher Überblick über kommerzielle Kulturverfahren ist das Buch wohl einzigartig im deutschsprachigen Raum. Der Autor schöpft augenscheinlich aus einen großen Erfahrunsfundus. Leider fehlt an einigen Stellen die Systematik, an anderen die wissenschaftliche Tiefe.
Aus diesem Grund bin ich zwiegespalten über das Zielpublikum: das Buch ist definitiv keine wissenschaftliche Fachpublikation, aber als Einstieg in das Thema für den Amateur ist es ebenfalls ungeeignet.
Eine Empfehlung für das Buch ist schwierig. - vielleicht wenn man Pilzzucht kommerziell betreiben möchte und einen Überblick benötigt. Ansonsten eher nicht.

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