- Geeignet für: mittelamerikanische / mexikanische Gerichte Reis Schweine- und Hühnerfleisch Käse Liköre
- Herkunft: Amazonas Mittel- und Südamerika Karibik
- Geruch: angenehm, veilchenartig Geschmackwürzig, nach Veilchen
Highlights |
Details
| Produktinformationen | |
| Marke: | Aroma natural |
| Packungsgröße: | 1 |
| Hersteller/Produzent: | Aromas del Mundo |
| Allergen: | Glutenfrei, Ohne Milch, Ohne Eier, Ohne Soja, Ohne Schalentiere |
Wichtige Informationen
Bestandteile
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Amazon.de ist nicht Hersteller der auf dieser Internetseite angebotenen Waren, es sei denn, dies wird ausdrücklich angegeben. Die Produktverpackung und zugehörigen Dokumente enthalten möglicherweise Angaben, die über die auf unserer Internetseite gemachten Angaben hinausgehen und/oder sich von ihnen unterscheiden. Wir empfehlen Ihnen daher, sich nicht allein auf die Angaben zu verlassen, die auf unserer Internetseite angezeigt werden, sondern sich vor Gebrauch der Ware stets auch sorgfältig die Etiketten, Warnhinweise und Anleitungen durchzulesen, die mit der Ware geliefert werden. Bitte nehmen Sie nachfolgend auch unseren vollständigen Haftungsausschluss zur Kenntnis.
Anattosamen ganz
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Anatto gilt als gesundheitlich unbedenklich
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Produktbeschreibungen
Anatto: Daraus braut der Mexikaner seine ganz spezielle Gewürzmischung
Anattosamen sind Samen eines Baumes aus Mittel- und Südamerika. Dort werden sie mit Essig, Salz, granuliertem Knoblauch und Gewürzen zu einer "Achiote" genannten Paste verarbeitet, die schon die alten Inkas kannten.
Man kann die Samen in Reis geben, den sie je nach Menge gelblich-orange bis rötlich färben. Sie geben dem Reis einen leicht säuerlichen Beigeschmack, der ihn nach unserem Geschmack vor allem für japanische oder jedenfalls fernöstliche Gerichte interessant macht.
In Europa ist Annatto weniger bekannt, wird aber unter anderem zur Färbung von Käse eingesetzt, wie etwa bei den französischen Sorten Mimolette, Fol Epi und Mamirolle, dem dänischen BlueNote, dem englischen Shropshire Blue, Cheddar und vereinzelt auch beim deutschen Gouda.
In Brasilien wird Annatto, je nach Region, Colorau, Urucum oder Colorífico genannt und viel zur Einfärbung und Würzung von Fleisch und Fischgerichten verwendet. In der mexikanischen Küche ist es unter der spanischen Bezeichnung achiote bekannt.
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Amazon EU S.a.r.l. ist bio-zertifiziert nach EG-Öko-Basisverordnung von der Kontrollstelle LU-BIO-04
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