- Gebundene Ausgabe: 399 Seiten
- Verlag: Collection Rolf Heyne; Auflage: 19. (1. Dezember 2008)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 3899100069
- ISBN-13: 978-3899100068
- Größe und/oder Gewicht: 17,3 x 13,2 x 3 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 5.0 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (20 Kundenrezensionen)
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Produktbeschreibungen
Pressestimmen
-Für dieses Buch habe ich an die fünfhundert Cocktailrezepte zusammengetragen. Diese Vielfalt erscheint mir bei weitem ausreichend. Es soll vor allem ein Nachschlagewerk für Barkeeper sein; deshalb habe ich auch die bekanntesten internationalen Cocktailrezepte aufgenommen.- (Charles Schumann)
Kurzbeschreibung
Die Bibel der Barkultur!
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
7 von 8 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Bei dieser Hitze (35 Grad plus in Frankfurt) fällt das Lesen und Rezensieren nicht leicht. Ich habe mich die letzten Tage deshalb mit kurzweiliger Lektüre befasst, u.a. mit dem vorliegenden wunderbaren Buch von Charles Schumann.
Die legendäre Bar "Schumann's" habe ich im München vor einigen Jahren ein paar Mal besucht, dort leckere Drinks probiert und die Atmosphäre sowie den Besitzer Charles Schumann in guter Erinnerung behalten. Charles Schumann ist wirklich schöner Mann. In diesem Punkt teile ich die Meinung mit Elke Heidenreich.
Das Buch enthält eine Fülle von Rezepten für Drinks und Cocktails, die nach Buchstaben geordnet sind. Die Rezepte sind alle gut nachvollziehbar erklärt. Untergliedert sind sie in: Aperitifs, Brandy-Drinks, Chahaca-Drinks, Campari-Drinks, Campari-Drinks, Champagner-Drinks, Classic-Drinks, Cofee-Drinks, Coladas, Collinses, Daiquiris, Degistifs, Eggnogs, Fizzes, Flips, Gin-Drinks, Hangover und Corpse Reviver Cocktails, Highballs, Hot Drinks, Juleps, Low-Alkohol Drinks, Martini-Cocktails und Variationen, No Alcohol Drinks, Rum-Drinks Sours, Tequila-Drinks, 24 -Hour Drinks, Whisky- und Whisky-Drinks sowie Wodka-Drinks.
Im Anschluss daran werden Cocktail- und Drinkgruppen näher vorgestellt, so etwa Champagner-Cocktails. Man erfährt des Weiteren Näheres über Destillate aus Wein, wie etwa Cognac bzw. Armagnac, Destillate aus Pflanzen, wie etwa Tequila und Mezcal. Liköre werden thematisiert, auch versetzte Weine, wie Port.
Wie man Cocktails rührt, welche Ausstattung in eine Bar gehört weiß man nach dieser Lektüre auch und kennt sogar die wichtigsten internationalen Fachausdrücke an der Bar.
Schumann informiert auf den letzten Seiten sehr spannend über Ausbildung und Weiterbildung des Berufs eines Barmanns, über den Umgang mit Gästen und über seine eigene Laufbahn als Barkeeper.
Ich erlaube mir zu Ende der Rezension das Rezept für ein erfrischendes Sommergetränk zu nennen:
"Monte Carlo Imperial"
1- 2 cl Zitronensaft
1 cl Crème de Menthe (weiß)
2 cl Gin
Champagner
"Im Shaker auf Eiswürfeln kräftig schütteln, im Champagnerkelch abseihen, mit Champagner auffüllen." Zitat: Seite 141
Ein tolles, sehr handliches Buch für Menschen, deren Leben nicht nur aus Theorie besteht.
Die legendäre Bar "Schumann's" habe ich im München vor einigen Jahren ein paar Mal besucht, dort leckere Drinks probiert und die Atmosphäre sowie den Besitzer Charles Schumann in guter Erinnerung behalten. Charles Schumann ist wirklich schöner Mann. In diesem Punkt teile ich die Meinung mit Elke Heidenreich.
Das Buch enthält eine Fülle von Rezepten für Drinks und Cocktails, die nach Buchstaben geordnet sind. Die Rezepte sind alle gut nachvollziehbar erklärt. Untergliedert sind sie in: Aperitifs, Brandy-Drinks, Chahaca-Drinks, Campari-Drinks, Campari-Drinks, Champagner-Drinks, Classic-Drinks, Cofee-Drinks, Coladas, Collinses, Daiquiris, Degistifs, Eggnogs, Fizzes, Flips, Gin-Drinks, Hangover und Corpse Reviver Cocktails, Highballs, Hot Drinks, Juleps, Low-Alkohol Drinks, Martini-Cocktails und Variationen, No Alcohol Drinks, Rum-Drinks Sours, Tequila-Drinks, 24 -Hour Drinks, Whisky- und Whisky-Drinks sowie Wodka-Drinks.
Im Anschluss daran werden Cocktail- und Drinkgruppen näher vorgestellt, so etwa Champagner-Cocktails. Man erfährt des Weiteren Näheres über Destillate aus Wein, wie etwa Cognac bzw. Armagnac, Destillate aus Pflanzen, wie etwa Tequila und Mezcal. Liköre werden thematisiert, auch versetzte Weine, wie Port.
Wie man Cocktails rührt, welche Ausstattung in eine Bar gehört weiß man nach dieser Lektüre auch und kennt sogar die wichtigsten internationalen Fachausdrücke an der Bar.
Schumann informiert auf den letzten Seiten sehr spannend über Ausbildung und Weiterbildung des Berufs eines Barmanns, über den Umgang mit Gästen und über seine eigene Laufbahn als Barkeeper.
Ich erlaube mir zu Ende der Rezension das Rezept für ein erfrischendes Sommergetränk zu nennen:
"Monte Carlo Imperial"
1- 2 cl Zitronensaft
1 cl Crème de Menthe (weiß)
2 cl Gin
Champagner
"Im Shaker auf Eiswürfeln kräftig schütteln, im Champagnerkelch abseihen, mit Champagner auffüllen." Zitat: Seite 141
Ein tolles, sehr handliches Buch für Menschen, deren Leben nicht nur aus Theorie besteht.
19 von 24 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Wenn ich neben einer wohlbestückten Bar nur ein deutschsprachiges Cocktailbuch mit auf die berühmte einsame Insel nehmen dürfte, wäre dies mit Sicherheit Schumanns Barbibel.
Die Hälfte des sehr stilvoll aufgemachten Bandes ist ca. 500 Rezepten (Klassiker und Eigenkreationen) gewidmet. Der Rest beinhaltet eine kleine Getränke- und Cocktailkunde sowie einige lesenswerte Gedanken des Autors rund um Cocktails.
Wem der Sinn nach süßen Fancydrinks und Cocktails mit anatomischen oder reproduktionstechnischen Bezeichnungen steht, ist mit einem anderen Buch besser beraten. C. Schumann ist bekennender Cocktailpurist.
Die Hälfte des sehr stilvoll aufgemachten Bandes ist ca. 500 Rezepten (Klassiker und Eigenkreationen) gewidmet. Der Rest beinhaltet eine kleine Getränke- und Cocktailkunde sowie einige lesenswerte Gedanken des Autors rund um Cocktails.
Wem der Sinn nach süßen Fancydrinks und Cocktails mit anatomischen oder reproduktionstechnischen Bezeichnungen steht, ist mit einem anderen Buch besser beraten. C. Schumann ist bekennender Cocktailpurist.
22 von 30 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
...welches eine Menge an Cocktailrezepten und Barkeepertipps bereithält. Die Cocktails sind übersichtlich von A-Z sortiert, mit allen Zutaten aufgelistet und es werden auch die dazu passenden Gläser empfohlen. Im 2. Teil werden die Einteilungsmöglichkeiten der Cocktails besprochen und danach erfolgen sehr gute Hintergrundinformationen zu den gesamten Basisspirituosen und dann gibt es noch hilfreiche Tipps für den Barkeeper, was er alles benötigt, worauf er achten sollte, wie Cocktails zusammengestellt werden und wie man sie präsentiert. Eine Übersicht über die wichtigsten Barbegriffe runden das Buch ab. Ein gut geschriebenes Cocktailbuch, was bei keinem Barkeeper fehlen darf! Für Anfänger und Fortgeschrittene (nicht nur Hobby-)Barkeeper!!!
Die neuesten Kundenrezensionen
Die Biebel des Barmanns
Ein muß für jeden Gastronom.
Nicht nur gelungene Cocktailrezepte, sondern auch wertvolle Informationen über die Bar, die Spirituosen und die Geschichte des... Lesen Sie weiter...
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Am 5. Dezember 2009 veröffentlicht
Kardinal Schumann weist den rechten Weg
In edlem Rostrot und schwarzglänzendem Schnitt präsentiert sich edel, aber betont schlicht die 2008er Neufassung eines der erfolgreichsten Fachbücher der letzten... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 24. November 2009 von jury
Nicht ohne dieses Buch!
Es ist das Buch schlechthin. Hier finden Sie mehr als 500 Rezepte. Es sind alle Klassiker dabei, aber auch einige Eigenversionen von Schumann. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 5. August 2008 von Magister Mandrake
Die Basis für jeden Barmann
Dieses Buch bietet einen ausgezeichneten Einblick in die Barwelt. Besonders auf die Qualität der Cocktails wird hier geachtet. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 27. Juni 2005 von "newsjoerg86"
Wahnsinn!!!
...ein MUSS für jeden BAR Liebhaber und BARKeeper! Wahre Erlebnisse und Gedanken eines richtigen Barmann's! Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 27. Januar 2005 von "soul-sunshine"
Schuhmanns Barbuch
Ich finde dieses Buch für den normalen Gebrauch ein wenig zu perfekt.Es ist sehr übersichtlich und alle wichtigen Rezepte sind vorhanden. Lesen Sie weiter...
Am 26. August 2003 veröffentlicht
wirklich göttlich?!
Ein Hamburger Barkeeper schrieb mir, das Buch sei die Bibel der Barbücher, ich hatte es nicht glauben wollen, aber es ist die reine Wahrheit! Lesen Sie weiter...
Am 19. Dezember 2002 veröffentlicht
American BAR
Das Nachschlagewerk für den Barkeeper schlechthin mit
herrlichen Anecdoten und Geschichten sehr zu empfehlen
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Veröffentlicht am 28. Juni 2002 von Machauer Gerda
Wie konnte ich ohne dieses buch überleben
Ich bin 18 das ist zugegeben sehr jung aber ich mixe seit nunmehr drei jahren für freunde und bekannte. Lesen Sie weiter...
Am 2. Juli 2001 veröffentlicht
Die Bibel unter den BAR-Büchern
DAS Buch für Anfänger und Fortgeschrittene! Als ich das Buch geschenkt bekommen habe, hatte ich nur die durchschnittlichen Party. Lesen Sie weiter...
Am 29. April 2001 veröffentlicht
Lieblingslisten
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