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Kurzbeschreibung
Topinambur, Pastinake, Haferwurzel, Steckrübe, Schwarzwurzel alte Gemüsesorten erleben heute dank verstärktem Gesundheitsbewusstsein, Bio-Welle und wiedererwachtem Interesse an lokalen und saisonalen Produkten ein Comeback. Und die alten Sorten bieten nicht nur etwas fürs Auge. Sie bereichern auch unseren Speisezettel und sind besonders im Winter eine willkommene Abwechslung zum ewigen Einerlei von Kohl, Kartoffeln, Karotten und Lauch. Sie strotzen von wertvollen Ballaststoffen, Vitaminen und Spurenelementen, und sie sind herrlich vielseitig verwendbar. Dass alte Sorten gar nicht altbacken zu sein brauchen, beweisen die 100 einfachen und originellen Rezepte in diesem Buch. Von edel wie Topinambursuppe mit Jakobsmuscheln über effektvoll wie leuchtend orangefarbene Kürbis-Lasagne oder rosafarbenes Curry bis herzhaft wie Pastinaken-Gnocchi oder Pizza mit buntem Wurzelgemüse. Frisch, modern und abwechslungsreich zubereitet, locken die alten Gemüse mit verblüffenden Effekten und vielfältigen Geschmackserlebnissen. Mit einer übersichtlichen, praktischen Warenkunde.
Über den Autor
Keda Black Kochbuchautorin mit langjähriger Erfahrung verfolgt seit jeher den Anspruch, ihren Leserinnen und Lesern einfache, vielseitige und abwechslungsreiche Rezepte zu vermitteln, von unverwüstlichen Klassikern über Ideen, die sie auf Reisen und in Restaurants aufgeschnappt hat bis zu geerbten oder in alten Kochbüchern entdeckten Rezepten.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
4 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Endlich ein kochbuch im neuen - gar nicht altbackenem- stil, um die rennaissance alter gemüsesorten wie topinambur, steckrüben, petersielienwurzel, pastinake, schwarzwurzel, mangold, romanesco, diverse kürbisse und möhren... in der küche zu würdigen.
zunächst gibt es eine kleine warenkunde, dann werden 100 rezepte- alle bebildert- aufgeführt, vorwiegend vegetarisch. nicht kompliziert in der zubereitung, aber dennoch pfiffig und alles wunderschön gestaltet.
das buch ist gerade erst in meine hände geraten, so dass ich es noch nicht praktisch testen konnte. aber ich freue mich schon sehr auf den winter, der abwechslungsreich zu werden verspricht mit geschmorten honig-senf-pastinaken, schwarzwurzel-speck-quiche, karotten-zaalouk, püree von topinambur, portulaksuppe, mangoldlasagne, gemüsechips... und vielerlei mehr.
zunächst gibt es eine kleine warenkunde, dann werden 100 rezepte- alle bebildert- aufgeführt, vorwiegend vegetarisch. nicht kompliziert in der zubereitung, aber dennoch pfiffig und alles wunderschön gestaltet.
das buch ist gerade erst in meine hände geraten, so dass ich es noch nicht praktisch testen konnte. aber ich freue mich schon sehr auf den winter, der abwechslungsreich zu werden verspricht mit geschmorten honig-senf-pastinaken, schwarzwurzel-speck-quiche, karotten-zaalouk, püree von topinambur, portulaksuppe, mangoldlasagne, gemüsechips... und vielerlei mehr.
1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Seit wir dieses Kochbuch an Weihnachten geschenkt bekommen haben, haben wir es jede Woche mindestens ein- bis zweimal benutzt. Für uns als Bezieher der Ökokiste ist es praktisch perfekt. Jetzt wissen wir, was wir mit dem ganzen heimischen Gemüse (Winterrettich, Schwarzwurzel, Topinambur etc.) kochen können, ohne uns auf Gemüseauflauf zu beschränken. Die Rezepte sind raffiniert (jedes Rezept mit Bild!!) und doch einfach, die Zutatenlisten sind überschaubar. Ganz großartig finden wir auch, dass jedes der Gemüse in der Einleitung mit Bild und Steckbrief beschrieben ist.
Auf jeden Fall ein Kauftipp!
Auf jeden Fall ein Kauftipp!
6 von 9 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Ich würde das Buch nicht nochmals kaufen - leider enthält es Rezepte mit Foie Gras. Wer weiss, was das Stopfen für die Gänse bedeutet, wird die Verbreitung von Rezepten mit Foie Gras nicht unterstützen und auf den Kauf dieses Buches verzichten.
Die neuesten Kundenrezensionen
Alte Gemüsesorten - neu gekocht
Die Aufmachung des Buches gefällt mir sehr gut. Erst die Produktbeschreibung und danach die ganz tollen Rezepte. Ich bin davon sehr angetan.
Vor 5 Monaten von Henriette Wiechert veröffentlicht
Alte Gemüsesorten - neu gekocht: Topinambur...
Dieses Buch habe ich gerade verschenkt und es ist begeistert aufgenommen worden.
Ein schönes Buch über alte Gemüsesorten, aber mit neuen Rezepten. Toll! Lesen Sie weiter...
Ein schönes Buch über alte Gemüsesorten, aber mit neuen Rezepten. Toll! Lesen Sie weiter...
Vor 6 Monaten von Wandlerin veröffentlicht
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