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Kurzbeschreibung
Altes, verloren gegangenes Wissen über Konservierungsmethoden und Techniken rund ums Einmachen verbinden sich in Alles hausgemacht mit moderner Küchenpraxis, neuen internationalen und traditionell-klassischen Rezepten. In 7 Kapiteln, nach Produktgruppen und innerhalb der Produktgruppen nach jahreszeitlicher Verfügbarkeit geordnet, stellen die beiden Autorinnen 250 internationale Köstlichkeiten für den eigenen Vorrat vor: von Apfelgelee bis Wasabi-Nüsse, von Ayvar bis Zitronenkuchen im Glas, von eingekochtem Suppenhuhn bis Zwetschgen in Essig reichen die Rezepte - mit vielen Tipps zum Verpacken und Verschenken der hausgemachten Delikatessen. Die Autorinnen geben auf vielen Sonderseiten ihr großes Einmach-Know-how preis und verraten viele Tipps und Kniffe aus ihrer langen Erfahrung mit dem Thema: Konservierungsmethoden - mit Sonderteil über das Einfrieren -, alles über Einmach-Helfer, Grundrezepte und Grundtechniken des Haltbarmachens, Haltbarkeitstabellen, Saisonkalender.
Über den Autor
Petra Casparek hat sich auf Food- und Reisethemen spezialisiert und lebt als freie Journalistin und Autorin in München.Erika Casparek-Türkkan, Reisejournalistin und Autorin zahlreicher Kochbücher, bereist seit rund dreißig Jahren den Mittelmeerraum. Nicht nur die Menschen, sondern auch die Kochkultur, die gesunde, einfache Lebensweise und vor allem die authentischen Rezepte lernte sie kennen und lieben.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Dieses Buch ist bei uns in der Familie der Renner. Wir mussten es mittlerweile 3 mal nachkaufen, da jeder von den Rezepten so begeistert war. Ob Marmeladen oder Chutneys, wir haben viel ausprobiert und nichts hat uns enttäuscht. Vor allem bei Marmeladen ermutigt dieses Buch zum experimentieren. Vollste Kaufempfehlung!
1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Ich bin zwar keine gute Köchin, hab aber doch einige Anregungen gefunden, die mir auch mit wenig Übung gelingen können: z.B. die Kuchen im Glas oder eingelegtes Obst/Gemüse. Da ich keine gute Lagermöglichkeiten habe, erspare ich mir auf diese Weise Platz im Gefrier- oder Kühlschrank für kurze Zeit.
Habe das Buch schon zweimal verschenkt, nachdem mein Mann es für uns gekauft hatte. Gute Ideen und sehr schön gestaltet. Tolle Geschenkidee für Küchenfreaks.
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