Hier finden Sie alle Ratgeber von GU auf einen Blick: Entdecken Sie die Vielfalt des GU-Verlags. |
Wird oft zusammen gekauft
Produktinformation
|
Mehr über den Autor
› Besuchen Sie die Seite von Cornelia Poletto auf Amazon
Produktbeschreibungen
Aus der Amazon.de-Redaktion
Bevor man sich ans Nachkochen der Köstlichkeiten macht, sollte man die besten und vertrauenswürdigsten Anbieter von Fleisch, Gemüse, Obst und Co. ausfindig gemacht haben. Nur so kann der typische Poletto-Geschmack zum Vorschein kommen, bei dem erstklassige Zutaten die wichtigste Voraussetzung sind.
Nicht nach herkömmlichen Vor- und Hauptspeisenkapiteln ist dieses Buch im Format von ca. 26x22 cm eingeteilt, sondern nach zehn Lieblingsprodukten der Sterneköchin. So bekommen z.B. Feigen und Endivien eigene Kapitel. Bei Fleisch und Geflügel konzentriert sie sich auf Lamm und Huhn. Bei Fisch zeigt sie den Kabeljau von seiner schmackhaftesten Seite. Mal gedünstet, mal gebraten auf weißem Spargel, mal mariniert in kaltem Salat von schwarzen Linguine. Dazu gibt es Hinweise zum Fisch selbst und zu seiner Zubereitungsart. Farbfotos zeigen in kleinen Schritten, wie man der dorschartigen Köstlichkeit zu Leibe rückt und sie vollendet filetiert und von ihren Gräten befreit.
Neben besten Zutaten sind Geduld und Präzisionsarbeit zwei Dinge, die durchaus angebracht sind, soll ein Poletto Rezept gelingen. Beim feinen Schokoladenpudding müssen die Eier über einem Wasserbad bei konstanter Temperatur aufgeschlagen werden und für die Miesmuscheln mit zweierlei Saucen müssen Muscheln mit Chilis mindestens eine Stunde unter fließendem Wasser gewässert werden. Hingebungsvolle Kochfreunde können ihre Fingerfertigkeit an Knusper-Artischocken erproben, indem sie den dazugehörigen Ziegenkäse in hauchdünn gehobelte Kartoffelscheiben hüllen.
Leichte mediterrane Küche, in die heimische Produkte eingefügt werden, kann hier ausprobiert werden. Die Zubereitungsschritte sind übersichtlich und gut verständlich. Ein Buch, das in erster Linie den erfahrenen Hobbykoch auf neue Ideen bringen wird. Mit dem herrlichen Hühnereintopf können allerdings auch noch nicht so erfahrene Köche Lob einheimsen.
Die Weintipps steuert Remigio Poletto, der Ehemann der gekrönten Jungköchin, bei und sorgt so dafür, dass hier wirklich Alles Poletto! ist. -- Anne Hauschild
Kurzbeschreibung
Welche anderen Artikel kaufen Kunden, nachdem sie diesen Artikel angesehen haben?
Aller Anfang ist schwer. Das erste Mal begegnete mir Cornelia Poletto als Gastkochin wahrend eines Weinmenus, das in einem Restaurant ausgerichtet wurde. Lesen Sie die erste Seite Ausgewählte Seiten ansehen
Buchdeckel | Inhaltsverzeichnis | Auszug | Stichwortverzeichnis | Rückseite
Tags, die Kunden mit diesem Produkt verbinden(Was ist das?)Klicken Sie zum Suchen verwandter Artikel, Diskussionen oder Personen auf ein Tag.
|
Eine digitale Version dieses Buchs im Kindle-Shop verkaufen
Kundenrezensionen
Allein schon die Fotos von Jan Brettschneider lassen einem das Wasser im Munde zusammen laufen und so profane Sachen wie Bohnen und Feigen bekommen einen völlig neuen Stellenwert.
Hamburg ist nicht nur die schönste Stadt Deutschlands, nein, jetzt hat Hamburg auch noch die schönste und beste deutsche Köchin und eine sympathische und kreative dazu.
Ein wunderbares Buch, das einen Hobbykoch anspornt und viel Freude bereitet.
Die Rezepte sind nicht zu kompliziert, die Zeitangaben für die Zubereitung sind ebenfalls angemessen.
Allerdings läßt sich eine Ordnung der Rezepte innerhalb der einzelnen Kapitel für mich nicht erkennen, so daß ein spezielles Heraussuchen eines Rezeptes nicht ohne gemütliches Durchblättern oder genaue Kenntis der enthaltenen Rezepte möglich ist.
Lieblingslisten
|
|
Ähnliche Artikel finden
Anhand des Sachgebietes nach ähnlichen Produkten suchen:
Ihr Kommentar
|
