oder
Loggen Sie sich ein, um 1-Click® einzuschalten.
oder
Mit kostenloser Probeteilnahme bei Amazon Prime. Melden Sie sich während des Bestellvorgangs an.
Jetzt eintauschen
und EUR 16,75 Gutschein erhalten
Eintausch
Alle Angebote
Möchten Sie verkaufen? Hier verkaufen
Der Artikel ist in folgender Variante leider nicht verfügbar
Keine Abbildung vorhanden für
Farbe:
Keine Abbildung vorhanden

 
Den Verlag informieren!
Ich möchte dieses Buch auf dem Kindle lesen.

Sie haben keinen Kindle? Hier kaufen oder eine gratis Kindle Lese-App herunterladen.

Alinea [Englisch] [Gebundene Ausgabe]

Grant Achatz
5.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (8 Kundenrezensionen)
Preis: EUR 34,95 kostenlose Lieferung. Siehe Details.
  Alle Preisangaben inkl. MwSt.
o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o
Nur noch 8 auf Lager (mehr ist unterwegs).
Verkauf und Versand durch Amazon. Geschenkverpackung verfügbar.
Lieferung bis Freitag, 11. Juli: Wählen Sie an der Kasse Morning-Express. Siehe Details.

Kurzbeschreibung

1. Oktober 2008
The debut cookbook from the restaurant Gourmet magazine named the best in the country.

A pioneer in American cuisine, chef Grant Achatz represents the best of the molecular gastronomy movement--brilliant fundamentals and exquisite taste paired with a groundbreaking approach to new techniques and equipment. ALINEA showcases Achatz's cuisine with more than 100 dishes (totaling 600 recipes) and 600 photographs presented in a deluxe volume. Three feature pieces frame the book: Michael Ruhlman considers Alinea's role in the global dining scene, Jeffrey Steingarten offers his distinctive take on dining at the restaurant, and Mark McClusky explores the role of technology in the Alinea kitchen. Buyers of the book will receive access to a website featuring video demonstrations, interviews, and an online forum that allows readers to interact with Achatz and his team.

"Achatz is something new on the national culinary landscape: a chef as ambitious as Thomas Keller who wants to make his mark not with perfection but with constant innovation . . . Get close enough to sit down and allow yourself to be teased, challenged, and coddled by Achatz's version of this kind of cooking, and you can have one of the most enjoyable culinary adventures of your life." --Corby Kummer, senior editor of Atlantic Monthly

"Someone new has entered the arena. His name is Grant Achatz, and he is redefining the American restaurant once again for an entirely new generation . . . Alinea is in perpetual motion; having eaten here once, you can't wait to come back, to see what Achatz will come up with next." --GourmetReviews & AwardsJames Beard Foundation Cookbook Award Finalist: Cooking from a professional Point of View Category  James Beard Foundation Outstanding Chef Award! "Even if your kitchen isn't equipped with a paint-stripping heat gun, thermocirculator, or refractometer, and you're only vaguely aware that chefs use siphons and foams in contemporary cooking, you can enjoy this daring cookbook from Grant Achatz of the Chicago restaurant Alinea.. . . While the recipes can hardly become part of your everday cooking, this book is far too interesting to be left on the coffee table. As you read, a question emerges: Is Alinea's food art? . . . I go a little further, describing Achatz with a word that he would probably never use to describe himself: avant-garde, as it defined art movements at the beginning of the last century--planned, self-concious, and structured attempts to provoke and shake the status quo. Just as with those artists, the results are not necessarily as interesting as the intentions and concepts behind them. In this sense, this volume constitutes a full-blown although not threatening manifesto."—Art of Eating

Wird oft zusammen gekauft

Alinea + The Fat Duck Cookbook + Mugaritz: A Natural Science of Cooking
Preis für alle drei: EUR 108,85

Die ausgewählten Artikel zusammen kaufen

Kunden, die diesen Artikel gekauft haben, kauften auch


Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 400 Seiten
  • Verlag: Achatz; Auflage: New. (1. Oktober 2008)
  • Sprache: Englisch
  • ISBN-10: 1580089283
  • ISBN-13: 978-1580089289
  • Größe und/oder Gewicht: 25,3 x 31,2 x 4,3 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 5.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (8 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 6.101 in Fremdsprachige Bücher (Siehe Top 100 in Fremdsprachige Bücher)
  • Komplettes Inhaltsverzeichnis ansehen

Mehr über den Autor

Entdecken Sie Bücher, lesen Sie über Autoren und mehr

Produktbeschreibungen

Synopsis

Three feature pieces frame the book: Michael Ruhlman considers Alinea's role in the global dining scene, Jeffrey Steingarten offers his distinctive take on dining at the restaurant, and Mark McClusky explores the role of technology in the Alinea kitchen. "Alinea" holds the Five Diamond Award from AAA and Five Stars from Mobil, and has been featured in the "Wall Street Journal" and the "New York Times",

Über den Autor und weitere Mitwirkende

GRANT ACHATZ was named one of the best new chefs in America by Food & Wine in 2002. He received the James Beard Rising Star Chef award in 2003; the Best Chef/Great Lakes award in 2007; and the top honor, Outstanding Chef in the United States, in 2008. Before opening Alinea in 2005, Achatz was sous chef at the French Laundry and the executive chef of Trio in Chicago. He lives in Chicago, Illinois.

Welche anderen Artikel kaufen Kunden, nachdem sie diesen Artikel angesehen haben?


In diesem Buch (Mehr dazu)
Ausgewählte Seiten ansehen
Buchdeckel | Copyright | Inhaltsverzeichnis | Auszug | Stichwortverzeichnis | Rückseite
Hier reinlesen und suchen:

Eine digitale Version dieses Buchs im Kindle-Shop verkaufen

Wenn Sie ein Verleger oder Autor sind und die digitalen Rechte an einem Buch haben, können Sie die digitale Version des Buchs in unserem Kindle-Shop verkaufen. Weitere Informationen

Kundenrezensionen

4 Sterne
0
3 Sterne
0
2 Sterne
0
1 Sterne
0
5.0 von 5 Sternen
5.0 von 5 Sternen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
9 von 10 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Absolute Kaufempfehlung 14. Juli 2009
Format:Gebundene Ausgabe
Ein absolut geniales Buch dessen Äusseres ziehmlich täuscht. Im Inneren bunt und kreativ, mit Einblicken in Tagesabläufe, annähernd jedes Rezept (alle sehr genau, manche Gerichte benötigen 10 Rezepte!) auf 396 Seiten ist mit mehreren(!!!!) perfekten Fotos dokumentiert! Geeignet für versierte Hobbyköche und Profis, die Englisch gut beherrschen. Gemessen an europäischen Starköchen (Grant Achatz ist einer der besten Köche Amerikas!) ist der Preis unschlagbar, ein besseres Preis-Leistunsverhältnis ist fast nicht möglich!!! Alle Maßeeinheiten in europäischen und amerikanischen Maßen.
War diese Rezension für Sie hilfreich?
2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Spitzenklasse 25. April 2013
Von mapi
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Ein absolut empfehlenswertes Buch und das nicht nur wegen des Preis-Leistungs-Verhältnisses, welches hier wirklich super ist.
Die gezeigten kulinarischen Menüs sind einzigartig und absolute Spitzenklasse. Auch die Beschreibung und die Einblicke in die Küche sind hervorragend.

Allerdings möchte ich doch auf einige Punkte hinweisen, um zu vermeiden damit niemand nach dem Kauf enttäuscht sein wird. Das Buch ist wie schon erwähnt komplett in Englisch mit europäischen Maßangaben, allerdings sollte man schon etwas über das Schulenglisch hinaus sein und etwas die Fachbegriffe aus der Küche und Lebensmittelwelt kennen, andernfalls ist das Wörterbuch oder Leo unumgänglich.

Das Nachkochen der Rezepte ist selbstverständlich etwas für den Profi, aber auch der geübte Hobbykoch (wie ich es selbst bin) kann sehr gute Ergebnisse erzielen, wenn man schon öfter anspruchsvolle Gerichte von Sterne-Köchen nachgekocht hat. Allerdings sollte man sich auch nicht scheuen das ein oder andere empfohlene Küchengerät zu erwerben, um die optimalen Ergebnisse zu erreichen. Zu diesen zählt auf jeden Fall der Dehydrator oder auch das Sous-Vide Gerät.

Die Produkte die für die Herstellung benötigt werden, sind in Großstädten erhältlich und über das Internet zu besorgen, allerdings teilweise etwas aufwändig.

Ansonsten auf jeden Fall 5 Sterne Wert.
War diese Rezension für Sie hilfreich?
3 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Wahnsinn! 23. März 2010
Format:Gebundene Ausgabe
Ja, Wahnsinn: allein der lustige Essay von Jeffrey Steingarten (der Mann, der alles ißt) würde den durch den (noch) niedrigen Dollarstand geringen Preis rechtfertigen. Von unseren Köchen verfasst, würde dieses opulente Werk über 100 € kosten. Achatz erweist sich in seinen nach Jahreszeiten strukturierten Menüs als filigraner Meister, dessen Anregungen man gerne liest, ohne seine aufwändigen Kreationen nachkochen zu können (ich jedenfalls könnte es nicht). Das dunkle Papier macht das Lesen etwas mühsam, dafür entschädigen die wunderschönen Bilder - und das Buch liest man ja auch nicht wie einen Roman oder ein 'Kochbuch'. Also: zwei kaufen, eins verschenken!
War diese Rezension für Sie hilfreich?
5.0 von 5 Sternen Profikochbuch 26. März 2014
Von Kara
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Eines der Schönsten Kochbücher die ich je in der Hand hatte. Da ich Profi bin, kann ich nicht beurteilen, ob ein Leihe etwas damit anfangen kann. Die Rezepte sind für uns in der Küche umsetzbar und funktionieren. Viele tolle Ideen
War diese Rezension für Sie hilfreich?
Möchten Sie weitere Rezensionen zu diesem Artikel anzeigen?
Waren diese Rezensionen hilfreich?   Wir wollen von Ihnen hören.

Kunden diskutieren

Das Forum zu diesem Produkt
Diskussion Antworten Jüngster Beitrag
Noch keine Diskussionen

Fragen stellen, Meinungen austauschen, Einblicke gewinnen
Neue Diskussion starten
Thema:
Erster Beitrag:
Eingabe des Log-ins
 

Kundendiskussionen durchsuchen
Alle Amazon-Diskussionen durchsuchen
   


Ähnliche Artikel finden


Ihr Kommentar