- Gebundene Ausgabe: 136 Seiten
- Verlag: Zabert Sandmann; Auflage: 1., Aufl. (2005)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 3898830659
- ISBN-13: 978-3898830652
- Größe und/oder Gewicht: 25,8 x 20,2 x 1,4 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.5 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (6 Kundenrezensionen)
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Produktbeschreibungen
Aus der Amazon.de-Redaktion
Alfons Schuhbeck gehört zweifellos zur ersten Garde der deutschen Kochkünstler, hat aber im Gegensatz zu vielen seiner Kollegen in Sachen "Hausmannskost" keinerlei Berührungsängste. Im Gegenteil, kokettiert er auch im Kollegenkreis ganz gerne mal mit seiner Küchen-Bodenständigkeit. Wer freilich je in einem Lokal des Meisters eine zünftige Mahlzeit eingenommen hat, der weiß, dass Hausmannskost nicht gleich Hausmannskost ist. Deftig und fett nämlich, wie viele meinen, muss die klassische bayerische Küche keineswegs sein. Auch für das vorliegende Buch hat Schuhbeck "die traditionellen Gerichte überarbeitet, verfeinert und ein wenig eleganter gemacht".
Schon beim Blättern in dem köstlich aufgemachten Band läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Angefangen bei "Kartoffelkäs", "Tellersülze von Spanferkelhaxerln" oder "Fleischpflanzerl auf Meerettich-Kartoffelsalat" über "Grüne Erbsensuppe mit gebackenem Kalbsbries und Minze", "Schwammerlsuppe", "Dampfnudeln mit Paprika-Rahmkraut" bis zu den "Krebsknödeln mit Kerbel", "Hechtnockerln auf Dill-Kraut-Fleckerln", der "kross gebratenen Schweineschulter" und dem "Saltimbocca vom Reh" -- durch die Bank ausgesuchte Köstlichkeiten. Und so raffiniert das Ganze auf den saftig-geschmackigen Fotos auch aussehen mag: Die klaren Zutatenlisten und nachvollziehbaren Schritt-für-Schritt-Rezepte machen es einem leicht, schnell selbst zum praktizierenden Schuhbeck-Hausmannsköstler zu werden. --Hasso Greb
Kurzbeschreibung
"Es gibt nix Besseres als was Guats." So lautet ds Motto von Alfons Schuhbeck und seine Rezepte lassen einem das Wasser im Mund zusammenlaufen - ob Radi mit Petersilienpesto, Zander auf rotem Zwiebelkraut mit Selleriesauce oder Bayerische Creme mit Orangen-Trauben-Ragout.
Und dank der vielen Tipps und Tricks des Meisterkochs gelingt das Nachkochen problemlos. Mit so viel Finesse und Gefühl zubereitete Hausmannskost begeisert garantiert jeden Feinschmecker!
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11 von 11 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Wer immer noch meint, die Bayrische Küche besteht aus Schweinebraten, Weißwurst und Bier, hat wohl übersehen, dass es seit vielen Jahren einige weißblaue Köche gibt, die sich mit Phantasie, Finesse und Qualität und vor allem ausgezeichneten Gerichten und kulinarischen Kreationen einen Namen gemacht haben.
Einer davon ist Alfons Schubeck, dessen Anliegen es offensichtlich ist, einerseits gute Traditionen zu bewahren, andererseits aber auch dem Zeitgeist und neuen Erkenntnissen in der Ernährungskunde angemessen ideenreich Rezepte variiert und neue geschmackliche Genüsse möglich macht.
Sein schon in der siebten Auflage erschienenes Buch macht das deutlich. Sein Credo für frische und gesunde Produkte sollte man als Grundhaltung verinnerlichen, dann ist man auf dem besten Weg, ausgezeichnet zu kochen. Seine Empfehlungen für etwas „edlere" Küche sind in die Kategorien Brotzeit, Suppen, Nudeln, Knödel, Fisch, Wurst, Fleisch und Nachspeisen gegliedert.
Mit der herzlichen Leichtigkeit eines strahlenden Föntages in der bayrischen Landeshauptstadt flaniert der Meisterkoch gerade zu durch die Lieblingsgerichte der Bayern, gewinnt allerdings selbst den einfachsten Beilagen wie Reiberdatschi neue Seiten ab und veredelt so manches unscheinbares Alltagsgericht zu einem Festschmaus. Die gut gegliederten und leicht nachzuvollziehenden Anleitungen helfen, sich selbst an die etwas komplizierteren Schmankerl zu wagen. Die locker eingestreuten, meistens ganzseitigen Farbfotos zeigen zudem, wie ansprechend man garnieren und präsentieren kann und es läuft einem das Wasser im Mund zusammen.
Diese Buch weckt die Lust am Kochen und der Spaß daran überträgt sich ohne Zweifel vom Sternekoch auf einen selbst. Schürze um und ab in die Küche und schließlich noch „Guten Appetit". © 10/2005, Uli Geißler, Freier Journalist und Besseresser, Fürth/Bay.
40 von 46 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
als ein Fan von Alfons Schuhbeck und seiner Küche musste ich natürlich das neue Kochbuch möglichst schnell haben. Waren seine beiden bisherigen "Hausmannskostbücher" absolut genial, so bin ich bei dem neuen Buch doch ein klein wenig enttäuscht. Die meisten Rezepte sind wieder perfekt und auch gut nachzukochen (zumindest die, die ich ausprobiert habe). Aber beim durchlesen des Buches hatte ich doch den Eindruck, dass auf Grund des Erfolges sowohl der Kochsendungen als auch der Kochbücher noch schnell eine weitere Ausgabe nach dem Motto "man muss das Eisen schmieden so lange es heiss ist" folgen sollte. Reiderdatschi mit Hering. Seit wann zählt Hering zur bayerischen Hausmannskost? Linguine aus dem Parmesanlaib ist für mich ebensowenig typisch bayerisch wie Saltimbocca vom Reh. Alles gute Rezepte aber eben nicht typisch bayerisch.
9 von 12 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
In seinem dritten Buch stellt uns Schuhbeck, ein genialer Kochkünstler, neue Rezepte aus dem Mutterland der Hausmannkost vor!! Der Leser kann sich einen Ausflug in die "Genuss-Oase" gönnen. Schuhbeck stellt vor: Rezepte für gebratene Knödel, Blaukraut in feinen Variationen, Kaiserschmarn, deftige Braten wie man sie in Bayern schätzt u.v.m. Mit den Tricks des Meisterkochs gelingt das Nachkochen garantiert.
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"Es gibt nix Besseres als was Guats"
== Erfahrungen: ==
Dieses Hardcoverbuch ist das ideale Kochbuch, für jeden der gerne die deftige bayerische Küche mag . Lesen Sie weiter...
Dieses Hardcoverbuch ist das ideale Kochbuch, für jeden der gerne die deftige bayerische Küche mag . Lesen Sie weiter...
Vor 2 Monaten von Jarmila Kesseler veröffentlicht
Leicht verständlich !!!
Alle Bücher die ich von Alfons Schuhbeck habe sind leicht verständlich und gut zum nachkochen oder backen geeignet. Lesen Sie weiter...
Vor 4 Monaten von Heinz Becker veröffentlicht
Nicht enttäuscht worden
Die Rezepte in diesem 3ten Kochbuch von A. Schuhbeck sind einfach nachzukochen wenngleich auch manchmal sehr zeitaufwendig. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 3. Juni 2004 von R. Nix
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