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Kurzbeschreibung
Ein Kochbuch mit kohlenhydratarme Gerichte.
Die kohlenhydratarme Ernährungsform gibt es schon sehr lange. Der Ernährungswissenschaftler William Banting (1797-1878) schrieb das erste Buch über Low-Carb-Diät. Sein Buch Letter on Corpulence , das 1864 erschien, wurde in mehrere Sprachen übersetzt.
Diese Diät wurde also schon Ende des 19. Jahrhunderts unter dem Namen Banting-Kur auch in Deutschland populär.
Die kohlenhydratarme Ernährungsform gibt es schon sehr lange. Der Ernährungswissenschaftler William Banting (1797-1878) schrieb das erste Buch über Low-Carb-Diät. Sein Buch Letter on Corpulence , das 1864 erschien, wurde in mehrere Sprachen übersetzt.
Diese Diät wurde also schon Ende des 19. Jahrhunderts unter dem Namen Banting-Kur auch in Deutschland populär.
In dem Konversationslexikon (Mayer) wurde sie als Heilung von Wohlbeleibtheit und Fettsucht bezeichnet und sie ist der Vorläufer der Atkins-Diät.
Viele neue kontrollierte Studien liefern den Nachweis, dass diese kohlenhydratreduzierte Diät wirksam und unbedenklich ist. Es wirkt sich auch günstig auf den Fett- und Glukosestoffwechsel aus.
Die kohlenhydratarme Ernährungsform gibt es schon sehr lange. Der Ernährungswissenschaftler William Banting (1797-1878) schrieb das erste Buch über Low-Carb-Diät. Sein Buch Letter on Corpulence , das 1864 erschien, wurde in mehrere Sprachen übersetzt.
Diese Diät wurde also schon Ende des 19. Jahrhunderts unter dem Namen Banting-Kur auch in Deutschland populär.
Die kohlenhydratarme Ernährungsform gibt es schon sehr lange. Der Ernährungswissenschaftler William Banting (1797-1878) schrieb das erste Buch über Low-Carb-Diät. Sein Buch Letter on Corpulence , das 1864 erschien, wurde in mehrere Sprachen übersetzt.
Diese Diät wurde also schon Ende des 19. Jahrhunderts unter dem Namen Banting-Kur auch in Deutschland populär.
In dem Konversationslexikon (Mayer) wurde sie als Heilung von Wohlbeleibtheit und Fettsucht bezeichnet und sie ist der Vorläufer der Atkins-Diät.
Viele neue kontrollierte Studien liefern den Nachweis, dass diese kohlenhydratreduzierte Diät wirksam und unbedenklich ist. Es wirkt sich auch günstig auf den Fett- und Glukosestoffwechsel aus.
Über den Autor
Jutta Elisabeth Schütz wurde am 02. August 1960 in Lebach (Saarland) geboren und arbeitete viele Jahre als Sekretärin und Reiseleiterin. Außerdem studierte sie Psychologie. Sie lebte in den USA, Marokko und Südafrika und heute in Bruchsal.Jutta Elisabeth Schütz wurde am 02. August 1960 in Lebach (Saarland) geboren und arbeitete viele Jahre als Sekretärin und Reiseleiterin. Außerdem studierte sie Psychologie. Sie lebte in den USA, Marokko und Südafrika und heute in Bruchsal.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
14 von 17 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Broschiert
Das Buch gibt verschiedene Fleischrezepte und ich möchte nicht abstreiten, dass hierbei Abwechslung gegeben ist. Aber aufgrund der angeblich besonderen Eignung für Menschen, welche kohlenhydratreduziert leben (oder leben müssen), bin ich doch vom Inhalt stark irritiert:
Erwartet hatte ich Gerichte, in welchem KH-reduzierte (Haupt-)Mahlzeiten vorgestellt werden, welche als komplettes Menue genossen werden können.
Bekommen habe ich eine lieblos zusammengestellte Sammlung x-beliebiger Fleischgerichte, deren "KH-Reduktion" sich z.B. darauf beschränkt, Johannisbrotkernmehl zum andicken oder als Zutat Konfitüre ohne Zucker zu verwenden (was im übrigen ein Widerspruch in sich ist, wenn man weiß, wofür der Begriff "Konfitüre" im Lebensmittelrecht steht). Andererseits finden sich Weinzugaben, Balsamico Essig, Obst etc., also Zutaten, von welchen jeder, der low-low carb leben muss, weiss, dass er sie keinesfalls auf dem Speiseplan haben darf.
Keinerlei KH-Angabe zu den Zutaten der Rezepte, noch nicht einmal welche für das fertige Gericht; zudem keine Angaben, wie die Portionsgröße der Rezepte zu verstehen ist (die Fleischmenge pro Gericht reicht von 250 g Hackfleisch bis 2,5 kg Schweineschulter). Einführend eine Seite mit Allgemeinplätzen, wie man sie in allen eingängigen Foren oder Artikeln zum Thema low carb schon tausendfach (und auf höherem Niveau) gelesen hat.
Liest man im Buch selbst die vita (nicht nur die literarische) der Autoren, dann klärt sich auch auf, wie es zu diesem eklatanten Missverständnis zwischen meiner Erwartungshaltung und dem tatsächlich Gebotenen kommen konnte: Keine Hinweise auf einen fachlich versierten Hintergrund zum ernährungstechnischen Gegenstand des Buches, hier arbeiten ein Bauschlosser mit Ambitionen zum Hobbykoch und eine Sekretärin mit Reiseleitererfahrung und Psychologiestudium zusammen. Man liest im Buch ob der Vielseitigkeit der Autorin, bisherige Werke zu den Themen "Diabetes", "Transsexualität" des weiteren ein Liebesroman sowie noch ein Buch "ohne Kohlenhydrate"; stolz endet der Lebenslauf mit dem Ausblick über die nächsten, geplanten Bücher zu den Themen (ich zitiere)"Hochbegabung", "Autismus", "Afrika", "Hotelgeschichten", "Kinderbuch" und "???"
Die Entscheidung, ob hier Universalgenies am Werke sind oder einfach nur zu gerade gängigen Themen irgendwelche Bücher auf den Markt geworfen werden solange der Zug noch rollt, überlasse ich jedem Leser dieser Rezension selbst.
Aber eins zusammenfassend kann ich Ihnen sagen: Gute Fleischrezepte finden sich in jedem guten allgemeinen Kochbuch, und ein Lebensmittellexikon bzw. eine entsprechende Datenbank benötigen Sie ohnehin, auch bei dem vorliegenden "Spezial"buch. Also nehmen Sie Ihre normalen Rezepte, identifizieren Sie die KH-hohen Komponenten und lassen Sie sie weg bzw. ersetzen Sie sie - dann haben Sie knapp 10¤ Ausgabe für dieses Buch (kann man dann in gute Lebensmittel investieren ;-)) und jede Menge Ärger gespart!
Erwartet hatte ich Gerichte, in welchem KH-reduzierte (Haupt-)Mahlzeiten vorgestellt werden, welche als komplettes Menue genossen werden können.
Bekommen habe ich eine lieblos zusammengestellte Sammlung x-beliebiger Fleischgerichte, deren "KH-Reduktion" sich z.B. darauf beschränkt, Johannisbrotkernmehl zum andicken oder als Zutat Konfitüre ohne Zucker zu verwenden (was im übrigen ein Widerspruch in sich ist, wenn man weiß, wofür der Begriff "Konfitüre" im Lebensmittelrecht steht). Andererseits finden sich Weinzugaben, Balsamico Essig, Obst etc., also Zutaten, von welchen jeder, der low-low carb leben muss, weiss, dass er sie keinesfalls auf dem Speiseplan haben darf.
Keinerlei KH-Angabe zu den Zutaten der Rezepte, noch nicht einmal welche für das fertige Gericht; zudem keine Angaben, wie die Portionsgröße der Rezepte zu verstehen ist (die Fleischmenge pro Gericht reicht von 250 g Hackfleisch bis 2,5 kg Schweineschulter). Einführend eine Seite mit Allgemeinplätzen, wie man sie in allen eingängigen Foren oder Artikeln zum Thema low carb schon tausendfach (und auf höherem Niveau) gelesen hat.
Liest man im Buch selbst die vita (nicht nur die literarische) der Autoren, dann klärt sich auch auf, wie es zu diesem eklatanten Missverständnis zwischen meiner Erwartungshaltung und dem tatsächlich Gebotenen kommen konnte: Keine Hinweise auf einen fachlich versierten Hintergrund zum ernährungstechnischen Gegenstand des Buches, hier arbeiten ein Bauschlosser mit Ambitionen zum Hobbykoch und eine Sekretärin mit Reiseleitererfahrung und Psychologiestudium zusammen. Man liest im Buch ob der Vielseitigkeit der Autorin, bisherige Werke zu den Themen "Diabetes", "Transsexualität" des weiteren ein Liebesroman sowie noch ein Buch "ohne Kohlenhydrate"; stolz endet der Lebenslauf mit dem Ausblick über die nächsten, geplanten Bücher zu den Themen (ich zitiere)"Hochbegabung", "Autismus", "Afrika", "Hotelgeschichten", "Kinderbuch" und "???"
Die Entscheidung, ob hier Universalgenies am Werke sind oder einfach nur zu gerade gängigen Themen irgendwelche Bücher auf den Markt geworfen werden solange der Zug noch rollt, überlasse ich jedem Leser dieser Rezension selbst.
Aber eins zusammenfassend kann ich Ihnen sagen: Gute Fleischrezepte finden sich in jedem guten allgemeinen Kochbuch, und ein Lebensmittellexikon bzw. eine entsprechende Datenbank benötigen Sie ohnehin, auch bei dem vorliegenden "Spezial"buch. Also nehmen Sie Ihre normalen Rezepte, identifizieren Sie die KH-hohen Komponenten und lassen Sie sie weg bzw. ersetzen Sie sie - dann haben Sie knapp 10¤ Ausgabe für dieses Buch (kann man dann in gute Lebensmittel investieren ;-)) und jede Menge Ärger gespart!
3 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Broschiert
leider gibt es ausschließlich fleischrezepte und nicht ganze gerichte mit fleisch. mein mann verzichtet auf kohlenhydrate und ich habe ihm das buch geschenkt, da ihm die ideen für rezepte ausgingen. leider beinhaltet das buch nur zubereitungen von fleisch wie roulade o. ä.. das ganz ohne beilagen ist ja immer kohlenhydratarm, dafür braucht man kein buch. leider keine spannenden rezepte. schade.
0 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Broschiert
Ich gebe diesem Buch fünf Sterne, denn es zeigt, dass man sogar als Diabetiker nicht auf Genuss beim Essen verzichten muss. Die Rezepte, die hier vorgestellt werden, sind leicht nachzukochen und sehr schmackhaft - und alles kohlenhydratarm.
Die neuesten Kundenrezensionen
Schmeckt kohlenhydratarm eigentlich ?
Für jeden, der die Bücher "Plötzlich Diabetes" und "Kohlenhydrate, nein danke" gelesen hat eine nützliche Ergänzung. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 6. September 2009 von frei111
Low Carb - "It`s the next generation of cooking"
Low Carb - Kochen mit wenig Kohlenhydraten
Über den Hobby-Koch "Wolfgang Fiedler" kann man in der Presse viel Positives lesen. Lesen Sie weiter...
Über den Hobby-Koch "Wolfgang Fiedler" kann man in der Presse viel Positives lesen. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 31. August 2009 von Highlander
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