- Gebundene Ausgabe: 208 Seiten
- Verlag: Vgs (Oktober 2006)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 3802535669
- ISBN-13: 978-3802535666
- Größe und/oder Gewicht: 24 x 19 x 2,2 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.8 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (4 Kundenrezensionen)
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Kurzbeschreibung
Wer kennt und liebt sie nicht - die Küchenklassiker! Das sind die Gerichte, die es schon bei Muttern gab und die jeder gern isst: ein knuspriger Sonntagsbraten zum Beispiel, und dazu herzhafte Semmelknödel - wem läuft da nicht das Wasser im Mund zusammen? Doch egal, ob eine kräftige Linsensuppe oder saftige Rouladen: Wer weiß heutzutage überhaupt noch, wie man Köstlichkeiten richtig zubereitet?
Jacqueline Amirfallah, Vincent Klink, Otto Koch und Rainer Strobel, die Köche der beliebten Servicesendung ARD-Buffet, wissen es allemal, und sie versäumen auch nicht, den Klassikern der Hausmannskost hier und da durch raffinierte Variationen neues (Geschmacks-)Leben einzuhauchen. In diesem Buch haben sie besten Rezepte und Küchentipps für Sie zusammengestellt.
Von der kleinen Kräuterkunde über selbst gemachte Fonds bis hin zur Checkliste für den Fischeinkauf - dies ist nicht nur ein Kochbuch, sondern ein Rundum-Sorglos-Paket für alle, die bodenständige und doch raffinierte Küche lieben.
Jacqueline Amirfallah, Vincent Klink, Otto Koch und Rainer Strobel, die Köche der beliebten Servicesendung ARD-Buffet, wissen es allemal, und sie versäumen auch nicht, den Klassikern der Hausmannskost hier und da durch raffinierte Variationen neues (Geschmacks-)Leben einzuhauchen. In diesem Buch haben sie besten Rezepte und Küchentipps für Sie zusammengestellt.
Von der kleinen Kräuterkunde über selbst gemachte Fonds bis hin zur Checkliste für den Fischeinkauf - dies ist nicht nur ein Kochbuch, sondern ein Rundum-Sorglos-Paket für alle, die bodenständige und doch raffinierte Küche lieben.
Über den Autor
Vincent Klink ist Chef des Nobelrestaurants Wielandshöhe über Stuttgart, Autor und Herausgeber zahlreicher Bücher über das Essvergnügen. Er ist Moderator der beliebten Fersehsendungen 'ARD-Buffet' und 'Kochkunst mit Vincent Klink'.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
13 von 13 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Auf über zweihundert Seiten werden hier die kleinen und großen Schätze der heimischen Küche für den Leser und Hobbykoch neu aufbereitet und angemessen präsentiert. Und man kann garantiert nicht meckern bei der ganzen Vielfalt: Salate, Dressings, Vorspeisen, Suppen, Fonds, Eintöpfe, Fischgerichte, leckeres Geflügel, Fleisch- und Wildgerichte, Nudelrezepte, Kartoffelvariationen und Desserts finden sich in diesem großen Kochbuch. Vieles ist dem Leser bekannt, wird aber selten selbst zubereitet wie Königsberger Klopse, Schupfnudeln, Tafelspitz, Forelle blau oder Äpfel im Schlafrock.
Die vielen Rezepte werden gut erklärt, so dass sie leicht nachzukochen sind. Oft ist bei den Anleitungen auch ein Bild beigefügt. Sowohl die Zubereitung als auch die Zutatenliste sind sehr gut lesbar, so dass man beim Kochen stets noch ein Auge darauf werfen kann. Erfreulicherweise sind fast alle der Gerichte einfach zuzubereiten, auch wenn sie manchmal etwas Zeit kosten. Und dennoch ist das Ergebnis sehr delikat. Da die Rezepte alle sehr bodenständig sind, sind sie, obwohl sie den modernen Anforderungen angepasst wurden, nicht allzu kalorienarm. Dafür schmecken sie aber umso besser. Der einzige Nachteil an dem Buch ist das Kapitel mit den Fischrezepten. Hier wird zwar angesprochen, dass die benötigten Fischarten überfischt sind, jedoch werden dem Koch keine Alternativarten angeboten, um die angegriffenen Bestände nicht noch mehr zu schädigen.
"Unsere besten Küchenklassiker" ist ein sehr praxisnahes und brauchbares Kochbuch, das leckere deutsche Hausmannskost aus dem angestaubten Winkel holt, neu aufpoliert und zeitgemäß präsentiert. Eine echte Bereicherung für die Hobbyküche, denn um leckere Gerichte zu finden muss man nicht erst nach Asien, Indien oder Italien blicken.
Die vielen Rezepte werden gut erklärt, so dass sie leicht nachzukochen sind. Oft ist bei den Anleitungen auch ein Bild beigefügt. Sowohl die Zubereitung als auch die Zutatenliste sind sehr gut lesbar, so dass man beim Kochen stets noch ein Auge darauf werfen kann. Erfreulicherweise sind fast alle der Gerichte einfach zuzubereiten, auch wenn sie manchmal etwas Zeit kosten. Und dennoch ist das Ergebnis sehr delikat. Da die Rezepte alle sehr bodenständig sind, sind sie, obwohl sie den modernen Anforderungen angepasst wurden, nicht allzu kalorienarm. Dafür schmecken sie aber umso besser. Der einzige Nachteil an dem Buch ist das Kapitel mit den Fischrezepten. Hier wird zwar angesprochen, dass die benötigten Fischarten überfischt sind, jedoch werden dem Koch keine Alternativarten angeboten, um die angegriffenen Bestände nicht noch mehr zu schädigen.
"Unsere besten Küchenklassiker" ist ein sehr praxisnahes und brauchbares Kochbuch, das leckere deutsche Hausmannskost aus dem angestaubten Winkel holt, neu aufpoliert und zeitgemäß präsentiert. Eine echte Bereicherung für die Hobbyküche, denn um leckere Gerichte zu finden muss man nicht erst nach Asien, Indien oder Italien blicken.
7 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Die gute alte Küche wie bei Großmuttern ... die war fett, ungesund und viel zu aufwändig, oder? Stunden um Stunden in der Küche schuften, um ein bisschen Braten schmoren zu lassen, wie langweilig ...
Aber lecker, lecker war es eben doch ...
In Zeiten von Fix und Foxi-Gerichten, asiatischer Exotik und mediterraner Leichtigkeit ist ein Buch, dass sich Wirsingrouladen, Königsberger Klopsen und Roter Grütze mit Vanillesauce durchaus ein Hingucker. Jägerschnitzel statt Saltimbocca, Armer Ritter statt Zitronenparfait, Selbstgemachte Fischstäbchen statt Marinierter Seeteufel in Honigsauce? Ja, aber sicher doch!
Deftig ist ja nicht gleichbedeutend mit primitiv! Natürlich, man kann sich nicht ungestraft tagtäglich Maultaschen oder Schweinebraten gönnen, schließlich arbeiten wir heutzutage nicht mehr so körperlich so hart wie unsere Großeltern. Das ist aber wirklich kein Grund, um auf richtig feines Hirschgeschnetzeltes verzichten zu müssen, oder einfach mal eine riesige Portion Kaiserschmarren auf den Tisch zu stellen!
Wie unsere Großmütter das gemacht haben, lässt sich hier leicht und schnell nachlesen. Die kurzen Zubereitungsanleitungen sind auch für Anfänger leicht zu befolgen, übersichtlich gestaltet, dazu gibt es immer wieder interessante Tipps und Lebensmittelhintergründe.
Und ganz ehrlich: Wer seine Käsespätzle einmal selbst gezaubert hat, will nie wieder fertig aus der Tüte essen! Rösti sind so leicht und schnell zu braten, wozu pappiges Tiefkühlzeug kaufen? Und Frikadellen mit Kartoffelsalat gehören nun mal in die Alltagsküche, da gibt es nichts!
Ergänzend gibt es ausführliche Warenkunde, ein ABC der Zubereitungsarten für jeden, der sich unter "Braisieren" nichts vorstellen kann und natürlich Kurzbiographien der Buffetköche.
Fazit: "Rundum-Sorglos-Paket" steht auf dem Klappentext. Tja, wozu noch mehr Worte verschwenden, wenn es schon perfekt zusammen gefasst ist?
Aber lecker, lecker war es eben doch ...
In Zeiten von Fix und Foxi-Gerichten, asiatischer Exotik und mediterraner Leichtigkeit ist ein Buch, dass sich Wirsingrouladen, Königsberger Klopsen und Roter Grütze mit Vanillesauce durchaus ein Hingucker. Jägerschnitzel statt Saltimbocca, Armer Ritter statt Zitronenparfait, Selbstgemachte Fischstäbchen statt Marinierter Seeteufel in Honigsauce? Ja, aber sicher doch!
Deftig ist ja nicht gleichbedeutend mit primitiv! Natürlich, man kann sich nicht ungestraft tagtäglich Maultaschen oder Schweinebraten gönnen, schließlich arbeiten wir heutzutage nicht mehr so körperlich so hart wie unsere Großeltern. Das ist aber wirklich kein Grund, um auf richtig feines Hirschgeschnetzeltes verzichten zu müssen, oder einfach mal eine riesige Portion Kaiserschmarren auf den Tisch zu stellen!
Wie unsere Großmütter das gemacht haben, lässt sich hier leicht und schnell nachlesen. Die kurzen Zubereitungsanleitungen sind auch für Anfänger leicht zu befolgen, übersichtlich gestaltet, dazu gibt es immer wieder interessante Tipps und Lebensmittelhintergründe.
Und ganz ehrlich: Wer seine Käsespätzle einmal selbst gezaubert hat, will nie wieder fertig aus der Tüte essen! Rösti sind so leicht und schnell zu braten, wozu pappiges Tiefkühlzeug kaufen? Und Frikadellen mit Kartoffelsalat gehören nun mal in die Alltagsküche, da gibt es nichts!
Ergänzend gibt es ausführliche Warenkunde, ein ABC der Zubereitungsarten für jeden, der sich unter "Braisieren" nichts vorstellen kann und natürlich Kurzbiographien der Buffetköche.
Fazit: "Rundum-Sorglos-Paket" steht auf dem Klappentext. Tja, wozu noch mehr Worte verschwenden, wenn es schon perfekt zusammen gefasst ist?
1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
ARD Küchenklassiker gehört in jeden Haushalt. Diese Buch erklärt einfach die Gerichte und die Aufmachung gefällt mir sehr gut. Einfach zu empfehlen.
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