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484 Dinge, die Köche wissen müssen: Der patente Küchenhelfer Gebundene Ausgabe – 26. März 2008


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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 432 Seiten
  • Verlag: Mosaik (26. März 2008)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3442391490
  • ISBN-13: 978-3442391493
  • Originaltitel: What's A Cook To Do?
  • Größe und/oder Gewicht: 21 x 15,8 x 3,2 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.7 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (7 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 273.626 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

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Produktbeschreibungen

Pressestimmen

"Peterson hat die Antworten, die Köche suchen! Für erfahrene Köche ebenso wie für Anfänger." (Rocky Mount Telegram)

"Unendlich nützlich!" (Star-Telegram)

"Voll von hilfreichen Tipps, Tricks und Techniken, einfach erklärt." (The Hartford Courant)

"Ideal für Köche - und auch für Esser!" (The Register Guard)

"40 Jahre geballte Küchenerfahrung in 500 hilfreichen Tipps und Techniken." (Charlotte Observer)

Klappentext

"Leckere Lektüre! Hunderte von prägnanten, leicht verständlichen Tipps, die das Kochen erleichtern."
Austin Chronicle

"Pragmatisch und sympathisch."
The New York Times Style Magazine

"Köstliche Rezepte und großartige Fotos machen das Buch besonders wertvoll!"
Times Tribune


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Die hilfreichsten Kundenrezensionen

16 von 16 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Beatrice Berger TOP 1000 REZENSENT am 2. September 2010
Format: Gebundene Ausgabe
Neben der unsäglichen Behauptung, zu den großen Erfindungen des 20. Jahrhunderts sei auch die Salatschleuder zu zählen (kein Scherz, Ironie ist insgesamt nicht die starke Seite des Autors) enthalten die "484 Dinge, die Köche wissen müssen" ein alphabetisch geordnetes und schon deswegen ziemlich unübersichtliches Sammelsurium von Küchentipps: Auswahl der richtigen Küchenschürze, richtiger Gebrauch der Salatschleuder, Kochen von Eiern, Herstellung von Nudelteig, Putzen von Blumenkohl, Lauch in Julienne schneiden, Creme Fraiche herstellen, etwas von einem Glas ins andere gießen, einen weiblichen Hummer von einem männlichen unterscheiden, Cremesuppe pürieren (mit dem Pürierstab, in der Tat!), einen guten Fertigteig auswählen (mit Butter und mit nichts sonst), Obstkuchen zum Glänzen bringen (heiße Aprikosenmarmelade drauf) - das ist eine Auswahl. Die Skala der Tipps reicht von absoluten Aha-Erlebnissen bis zur ratlosen Frage: und wo war jetzt das Problem?"

Unverzichtbar ist das Buch ganz sicher nicht.
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11 von 13 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Yvette Hartmann am 5. November 2008
Format: Gebundene Ausgabe
Es ist ein tolles Nachschlagewerk für jeden Hobbykoch und vielleicht auch Profis.Man findet so ziemlich alles,was in der Küche anfallen kann beim Zubereiten von Speisen.Das Buch ist übersichtlich aufgebaut und die einzelnen Tipps nicht zu lang und zahlreiche Fotos erleichtern das Nachmachen.Viele Dinge sind nicht neu,aber so hat man alle praktischen Hinweise in einem Band.Wußten Sie z.B. schon,daß man Spinat sein Chlorophyll entziehen und damit Soßen und Nudeln grün färben kann?
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9 von 11 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Sterngucker am 10. Oktober 2009
Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Dieses Buch ist ein Genuss für alle passionierten Hobbyköche und solche, die es werden wollen. Und für all jene wie mich, die sich über die Jahre das Kochen selbst beigebracht haben und es lieben, denen aber so manches vertiefende Wissen fehlt. Bisher kannte ich z.B. nicht den Unterschied zwischen wasser- oder ölhaltigen Kräutern.
Tricks, Kniffs und Wissenswertes, das Sie schon immer über Kräuter und Gewürze und über die Zubereitung aller anderen Lebensmittel wissen wollten. Nur eines fehlt mir: Die Zubereitung von Schwarzwurzeln.
Abgesehen davon ist es eine Freude, darin zu schmöckern - oder sich über ein ganz bestimmte Zubereitung noch einmal gründlich zu informieren, bevor in der Küche losgelegt wird.
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1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Jan Potthoff am 19. Dezember 2012
Format: Taschenbuch Verifizierter Kauf
Man muss nicht immer alles im Detail lesen. Man hat ein Buch in der Hand und weiss genau, jawoll... das ist es. Und da ich Kochbücher sammle (vor allen Dingen dann, wenn sie gut gemacht sind), gehörte das sofort nach dem ersten Blättern dazu. Ein wirklich guter Griff!
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