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Produktbeschreibungen
Pressestimmen
"... eine kenntnisreiche Sammlung traditioneller Köstlichkeiten." (Wienlive)
"Seit Jahrzehnten sind Christoph Wagner und seine Frau Renate im Gourmetjournalismus zuhause und als Kochbuchautoren aktiv. Kaum jemand wird besser wissen, was die Österreicher am liebsten auf ihren Tellern haben." (SVZ)
"Seit Jahrzehnten sind Christoph Wagner und seine Frau Renate im Gourmetjournalismus zuhause und als Kochbuchautoren aktiv. Kaum jemand wird besser wissen, was die Österreicher am liebsten auf ihren Tellern haben." (SVZ)
Kurzbeschreibung
So facettenreich wie die österreichische Landschaft sind auch die Küchen der einzelnen Regionen! Diese wertvolle Vielfalt zu bewahren und wieder ins Bewusstsein zu rufen, gelingt Renate und Christoph Wagner mit diesem einmaligen und umfassenden Kochbuch.
Hier sind die besten Rezepte aus allen österreichischen Bundesländern versammelt: über 500 traditionelle Gerichte vom Bodensee bis zum Neusiedler See, vom Waldviertel bis zum steirischen Hügelland. Von Mostsuppe bis Krautstrudel, von Tiroler Knödeln bis Kärntner Kasnudeln, von Schweinsbraten bis Tafelspitz, von Sachertorte bis Powidltascherln: alle Klassiker aus Österreich und noch vieles mehr! Zusätzlich haben auch einige der bekanntesten Köche des Landes diese schmackhafte Auswahl mit ihren Rezepten bereichert, darunter Jörg Wörther, Walter Eselböck, Johanna Maier und Lisl Wagner-Bacher, Toni Mörwald oder Adi Bittermann.
Begleitet wird dieser kulinarische Streifzug durch die Bundesländer von amüsanten Küchen-Anekdoten und liebevollen Illustrationen.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
7 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Es ist eine wahre Wonne in österreichischer Küche zu schwelgen. Rezepte aus allen Bundesländern regen zum Nachkochen an. Es ist fantastisch zu erfahren, wie viel Unterschiedliches und äußerst Geschmackvolles Österreich zu bieten hat. Man kennt ja eigentlich nur einen kleinen Bruchteil davon. Es ist wirklich eine Gaumenfreude sich durch die verschiedensten Rezepte durchzukochen.
Das Buch ist sehr gut strukturiert, und zwar nicht nach Bundesländern, was man vielleicht erwarten würde, sondern nach Rubriken, wie Vorspeise und Jause, Suppen, Beilagen usw. Ich finde das erleichtert den Überblick.
Die Rezepte sind sehr gut beschrieben und leicht nachzukochen.
Gerichte, Titel oder Ausdrücke, die vielleicht nur regional bekannt sind, werden ausführlich erklärt. Man erfährt woher der Name kommt, was er bedeutet, den geschichtlichen Hintergrund.
Ich habe noch kein Kochbuch mit so vielen typisch österreichischen Rezepten gesehen.
Das einzige Manko ist, dass es keine Bilder enthält. Teilweise wird dieses Manko durch die gute Gliederung, die hilfreichen Beschreibungen, sowie die gelegentlichen Illustrationen wettgemacht.
Für Liebhaber der österreichischen Küche eine Bereicherung.
Das Buch ist sehr gut strukturiert, und zwar nicht nach Bundesländern, was man vielleicht erwarten würde, sondern nach Rubriken, wie Vorspeise und Jause, Suppen, Beilagen usw. Ich finde das erleichtert den Überblick.
Die Rezepte sind sehr gut beschrieben und leicht nachzukochen.
Gerichte, Titel oder Ausdrücke, die vielleicht nur regional bekannt sind, werden ausführlich erklärt. Man erfährt woher der Name kommt, was er bedeutet, den geschichtlichen Hintergrund.
Ich habe noch kein Kochbuch mit so vielen typisch österreichischen Rezepten gesehen.
Das einzige Manko ist, dass es keine Bilder enthält. Teilweise wird dieses Manko durch die gute Gliederung, die hilfreichen Beschreibungen, sowie die gelegentlichen Illustrationen wettgemacht.
Für Liebhaber der österreichischen Küche eine Bereicherung.
4 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Aus der Erfahrung heraus wie lecker und wohlschmeckend die österreichische Küche ist, habe ich mich für dieses Buch entschieden. Es umfasst 500 Rezepte aus ganz Österreich und ist damit eine umfassende Sammlung und enttäuscht die Erwartungen nicht. Darüberhinaus informieren interessante Anekdoten, z.B. "Heilige Taschen und Fleischeslust" über die Herkunft und Zubereitung der Maultaschen. Die Rezepte sind gut erklärt und sehr lecker, aber leider für mich nicht für jeden Tag geeignet, da sie recht gehaltvoll sind.
2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Dieses Buch sorgt für Pfützchen im Mund....zumindest bei mir.Doch ich wette, das geht vielen anderen Anhängern der Küche Österreichs auch so.
Ich muß gestehen, ich hatte selten so ein Werk in der Hand, das so perfekt auf mich zugeschnitten war.Oftmals kaufe ich ein Kochbuch weil mir ein bestimmtes Rezept zusagt -oder auch mehrere.Doch im vorliegenden Buch sind es mindestens 90% der Rezepte die ich nachkochen würde.Bei 500 Rezepten bräuchte ich ja dann keines mehr kaufen..doch das geht ja nicht,Sucht bleibt Sucht.
Zur Jause könnte ich mir die Kürbiskernweckerl vorstellen,darauf den Obatzen steirische Art.Oder die Maibutter(ja wir haben Juni)mit der Hendlsulz,hmmmmm
Viele wärmende Suppen sind auch vertreten,auch als kräftige Vorspeise
sehr zu empfehlen.Mostsuppe..das wäre doch was oder die Alt Linzer Bratwurstsuppe.
Danach die Tiroler Maultaschen,eine Abwandlung der schwäbischen Maultaschen.Krautfleckerl,das wäre doch auch was,oder?
Nicht fehlen darf das Gröstl,wette das hat jeder schon mal im Urlaub genossen.
Nun folgt ein Rezept aus dem Südtiroler Etschtal eine Vernatschforelle.
Selbst Geflügel wurde in dem Buch nicht vergessen,selbst Wildgeflügel wurde aufgeführt.
Danach kommen die Innereienliebhaber voll auf ihre Kosten mit verschiedenen Beuscherlrezepten.Aber auch an Leber wurde gedacht von verschiedenen Tieren.
Nun meine Sucht,Fleisch in Hülle und Fülle.
Das Mostbratl ist genauso vertreten wie Schweinerippen,Butterschnitzel oder Kirchtagsbraten,Almkotletts oder Kalbsragout.
Reh- und Hirschrücken sowie Junglammkeule kommen gleich danach.
Und was brauch ein gutes Essen zum krönenden Abschluß?????naaaaa....
Klar,ein schönes Dessert ,wen wunderts daß auch diese darin zu finden sind.
Wer kein Dessert mag,der lässt es einfach aus und geniesst zum späteren Kaffee einfach eine warme Mehlspeise.Österreich ist ja berühmt für seine Mehlspeisen in allen Variationen .
Und wegen all dieser kullinarischen Genüsse sollte dieses Buch nicht in eurem Buchregal fehlen.
Ein gelungenes Werk der Familie Wagner.
Ich muß gestehen, ich hatte selten so ein Werk in der Hand, das so perfekt auf mich zugeschnitten war.Oftmals kaufe ich ein Kochbuch weil mir ein bestimmtes Rezept zusagt -oder auch mehrere.Doch im vorliegenden Buch sind es mindestens 90% der Rezepte die ich nachkochen würde.Bei 500 Rezepten bräuchte ich ja dann keines mehr kaufen..doch das geht ja nicht,Sucht bleibt Sucht.
Zur Jause könnte ich mir die Kürbiskernweckerl vorstellen,darauf den Obatzen steirische Art.Oder die Maibutter(ja wir haben Juni)mit der Hendlsulz,hmmmmm
Viele wärmende Suppen sind auch vertreten,auch als kräftige Vorspeise
sehr zu empfehlen.Mostsuppe..das wäre doch was oder die Alt Linzer Bratwurstsuppe.
Danach die Tiroler Maultaschen,eine Abwandlung der schwäbischen Maultaschen.Krautfleckerl,das wäre doch auch was,oder?
Nicht fehlen darf das Gröstl,wette das hat jeder schon mal im Urlaub genossen.
Nun folgt ein Rezept aus dem Südtiroler Etschtal eine Vernatschforelle.
Selbst Geflügel wurde in dem Buch nicht vergessen,selbst Wildgeflügel wurde aufgeführt.
Danach kommen die Innereienliebhaber voll auf ihre Kosten mit verschiedenen Beuscherlrezepten.Aber auch an Leber wurde gedacht von verschiedenen Tieren.
Nun meine Sucht,Fleisch in Hülle und Fülle.
Das Mostbratl ist genauso vertreten wie Schweinerippen,Butterschnitzel oder Kirchtagsbraten,Almkotletts oder Kalbsragout.
Reh- und Hirschrücken sowie Junglammkeule kommen gleich danach.
Und was brauch ein gutes Essen zum krönenden Abschluß?????naaaaa....
Klar,ein schönes Dessert ,wen wunderts daß auch diese darin zu finden sind.
Wer kein Dessert mag,der lässt es einfach aus und geniesst zum späteren Kaffee einfach eine warme Mehlspeise.Österreich ist ja berühmt für seine Mehlspeisen in allen Variationen .
Und wegen all dieser kullinarischen Genüsse sollte dieses Buch nicht in eurem Buchregal fehlen.
Ein gelungenes Werk der Familie Wagner.
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traditionelle Klassiker, eine breite Auswahl der besten Gerichte
aller österreichischen Bundesländer und Highlights einiger bekannter Fernsehköche bereichern... Lesen Sie weiter...
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Veröffentlicht am 4. Juni 2009 von Claudia Teiwes
Ein wirklich tolles Buch....
...und ein MUSS für Liebhaber der Österreichischen Küche. Das Buch beinhaltet nahezu alle Klassiker der österreichischen Küche wie Sachertorte,... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 4. Juni 2009 von D. El-isa
Österreichische Lieblingsspeisen - und wieder war es Wagner!
Christoph Wagner, Österreichs wohl produktivster Gastrokritiker und Kochbuchautor, hat es schon wieder getan! Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 2. Juni 2009 von Nicole Scholz
Ein Gaumenschmaus.....
ist dieses Buch! Es ist mein wahr gewordener Alptraum!! Im positiven Sinne gemeint natürlich!
Ich kann es selbst kaum glauben, dass ich nun ein Kochbuch besitze, welche... Lesen Sie weiter...
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Veröffentlicht am 29. Mai 2009 von susi sorglos
Ein ganz tolles Buch
Dieses Buch kann ich nur jedem empfehlen, der die österreichische Küche liebt.
Es ist übersichtlich gegliedert in Vorseisen, Suppen, Beilagen, Fischgerichte,... Lesen Sie weiter...
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Veröffentlicht am 27. Mai 2009 von Christina Luttenberger
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